电压力锅炖排骨的方法如下： 准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶、水。 排骨洗净，用刀背敲打排骨，使其更容易入味。 将电压力锅加热，加入适量的油，将排骨煸炒至两面金黄。 加入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀。 加入适量的盐、糖、酱油、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。 加入足够的水，水量要稍微高于排骨，不要超过电压力锅的最大容量。 关上电压力锅盖，调节好火力，煮开后转小火，炖煮20-25分钟。 关火后等待压力自然释放，打开盖子，将排骨捞出，汁液留在锅里。 将汁液倒入另一个锅中，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，将排骨放回锅中，翻炒均匀即可。 炖排骨时要注意火候，煮开后要转小火，炖煮时间也要掌握好，过长会导致排骨过烂。 电压力锅炖排骨时水量不能太多，否则汁液会过于稀薄，影响口感。 汁液要勾芡，使其更加浓稠，口感更好。
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