‘壹’ 如何炸鸡骨头。为什么我炸我来的颜色发白不是金黄色，而且还有腥味
颜色发白是因为油温不够高，炸之前可以用烟葱段姜片料酒淹十分钟可以去腥。
‘贰’ 炸鸡叉骨我做出来的为什么颜色没有人家的那么鲜艳
炸鸡骨头不红可能是早上你的食材和梨都不错。其次货物发运后对其掌握得再厚，也可能只会改变公司的出口能力。鸡叉去肥油，切成大块，用清水冲洗干净，沥干水分，加入酱油、料酒、盐拌匀，加入炸鸡粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时左右，锅中放入一小块生洋葱，观察洋葱周围有一系列小炮声，说明油温已经到了放鸡叉进去炸的地步，不要一下子全倒，关小火。煎约3分钟至表面颜色变黄后捞出转大火再次升高油温。
鸡叉500克炸鸡粉45克酱油1茶匙料酒1茶匙盐1/2茶匙，熟大豆油适量。鸡叉去脂肪油，切成大块，用清水冲洗，沥干水分加入酱油、料酒、盐拌匀加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时左右锅里热油加热，放一小块生洋葱，观察洋葱周围一系列小枪，表示油温已经到了把鸡叉放进去煎一下。不要一次倒完关小火，煎大约3分钟，直到表面颜色变黄，然后捞出再次转火升高油温，然后将鸡叉炸30秒左右捞出用厨房纸巾吸走多余的油，放在盘子里吃。
‘叁’ 为什么我的鸡排炸焦了，没有金黄的感觉
1. 油入锅之后，小火慢慢煮，七八成热的时候，就可以放入鸡排——如果滚烫的油，放进去之后，外面是炸焦了，里面还是生的！
2. 保持小火，慢慢拨动鸡排，受热要均匀，更重要的是内部也要吃到油温；
3. 炸完第一批之后，关火，稍微冷却一下，冷至七八成热的时候，再开小火，再来一遍。
题主如果要达到金黄的感觉，是否没有涂面包屑啊？光光炸鸡排是达不到的那个效果的哟，因为一炸，肉或者皮就会缩，火候过大就会焦掉。
‘肆’ 为什么炸鸡不红反而发白
正常的炸鸡一般是金黄色的，发白应该是你没放鸡蛋，不会像你说的是枣红色的，发红应该是人家在腌制的过程中加了色素或者红曲粉之类的。
‘伍’ 为什么炸出来的无骨鸡腿肉是粉色的，这样熟了吗
如果火太急，油温太高，或者是鸡肉是冻的，没有解冻，炸出来的鸡肉就是粉色。
‘陆’ 为什么炸鸡颜色不够金黄
炸鸡的颜色不够金黄，是因为炸的火候不到位，你可以先炸一遍，然后再捞出来，再炸第二遍，这样炸鸡的颜色会非常好看
‘柒’ 用面包糠炸鸡块,颜色不是金黄色，而回白色怎么回事
说明油温太低了，等到油温再热一些才能炸出金黄色。可以第一次油温低一点，过一会儿油温升高进行复炸，效果会更好。
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