猪脚炖汤的做法有很多种，以下是一种简单易学的做法： 准备材料：猪脚、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、清水。 猪脚洗净后切成大块，放入沸水中焯水去血水。 取出焯好的猪脚，放入冷水中清洗干净。 在锅中放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量的清水，放入焯好的猪脚。 开大火烧开后加入一勺料酒，再转小火炖煮2-3小时，中途可以加入适量的盐和胡椒粉调味。 等到猪脚变得软烂入味，汤汁浓稠后即可出锅，撒上些许葱花点缀即可享用。注意：如果想让汤汁更浓稠，可以在炖煮过程中加入适量的糯米或土豆等淀粉类食材。
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