炒虾仁怎么炒好吃又嫩
1、虾仁最好用新鲜的，如果是冷冻的，一定要用冷水解冻，不要用热水，会破坏虾仁的口感。浆虾仁这一步非常的重要，是虾仁鲜嫩的关键。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩，最后放上点植物油可以防粘。
2、虾仁好吃的炒法如下：虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。热锅烧油，加入姜丝炒香。加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。
3、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段。虾仁洗净。起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起。再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。
4、虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。
5、虾仁加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒。虾仁焯水30秒。倒入食用油，放入姜丝，大火爆香。倒入食材。加盐、料酒，翻炒均匀。放入葱末，翻炒出锅。成品图。
6、炒虾仁的时间 虾仁是易熟海鲜，炒虾仁时间不能太久，从下锅到出锅，炒一盘虾仁的时间不超过3分钟，全程需用大火，用大火炒能将虾仁里面的水分锁住，减少营养流失，才能好吃又嫩。
清炒虾仁怎么炒好吃又嫩
1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净，加入蛋清，料酒抓匀。黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。在炒锅中放入油烧热，下入鲜虾滑炒变色后盛出。在锅中留余油，加热后，放入葱姜煸香，放入黄瓜丁翻炒片刻。
2、清炒虾仁的做法：青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。
3、虾仁最简单的做法，还是清炒虾仁，它能最大限度保留虾仁的营养。我家是这样做的。【准备材料】新鲜活虾5斤，荷兰豆4两，胡萝卜半根，姜片、蒜片适量 【步骤】 去虾壳。
4、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。
5、准备好食材。将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出。烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒。翻炒翻炒。接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下。然后，加少许盐。
6、黄瓜切丁，虾仁解冻，然后擦干水分，玉米淀粉加入水调制水淀粉。（如果怕虾仁有腥味可以加入柠檬汁或黄酒料酒、白胡椒粉、姜丝、腌制片刻。）锅中倒油、葱花炒香。
虾仁怎样做到又嫩又滑
1、虾仁最好用新鲜的，如果是冷冻的，一定要用冷水解冻，不要用热水，会破坏虾仁的口感。浆虾仁这一步非常的重要，是虾仁鲜嫩的关键。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩，最后放上点植物油可以防粘。
2、将虾仁先清洗干净了，然后加入一些料酒、精盐、味精，用手抓两下。接着放入一个鸡蛋清、干淀粉，再抓几下，就开始滑油，这样就可以避免虾仁出现脱浆的状况。
3、首先，虾仁自然解冻后漂水1小时，用干毛巾吸干水分。取吸干水分的虾仁500克放入盆内，加入盐5克、味精2克抓拌均匀，再分三次加入冰镇的葱姜水（总用量为50克）。
4、冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述 虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。
5、虾仁又嫩又滑的方法如下：首先将大虾去壳，剥离好后，用清水洗净放入盘中或者碗中。
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