1、肉片怎么炒
辣椒炒肉
食材：薄皮辣椒适量、五花肉４００克、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、精盐适量。
做法：
1、取辣椒蒂，可以先推进去再拉出来，或是用刀切开，再顺着切出辣椒蒂即可。辣椒内的筋膜为辣椒筋，吃不了太辣可将它去掉即可。然后切丝或是切为小片。
2、准备好的肉片，不要直接下锅，多了这一步更入味，加入适量黄酒或是料酒，加入少量精盐，拌匀腌一下。
3、准备好姜、葱、蒜，准备好料汁，生抽、老抽各适量。
4、锅中加入五花肉片，翻炒至变色，炒出油脂，这样更香，生煎的肉片也容易飞油，可以加少量精盐同煎。
5、五花肉装出来，或者也可换另一个锅来爆炒，加入辣椒翻炒断生，一般煎肉文火我会用不粘锅。
6、然后加入炒过的肉片，加入生抽酱油、老抽酱油，少许精盐，翻炒均匀入味，出锅啦。
小贴士：１、辣椒红绿搭配，这样更诱人。２、五花肉可以洗后入冰箱急冻至软硬适中时再切片，更容易切为薄片。３、也可以加一些老干妈酱或是豆豉，随个人喜好搭配调料。
猪肉营养价值：
１、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
２、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
３、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素Ｂ１的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素Ｂ２。
2、黄瓜炒肉片怎么炒好吃
1、食材：黄瓜一条、猪肉100克、香葱一根、大蒜籽三瓣、生粉一勺、鸡粉少量、酱油适量。
2、先把黄瓜洗一下，再切成块备用。夏季喜欢吃它的脆，所以切大块一些更有感觉。
3、再把猪肉切成片，放蚝油，生粉，鸡粉，盐搅拌一下腌五分钟。
4、把大蒜和香葱处理好放在一个小碟子里备用。
5、锅烧七成热放适量花生油，先把大蒜放下去煸出香味，再把猪肉倒下去，大火炒至肉变白色即可，
6、接着把黄瓜块放下去大火炒一分钟左右。
7、调制少量淀粉水，在最后放盐时放进去即可。
8、关火，装盘开吃了，简简单单，脆爽可口。
3、牛肉片怎么炒
1、牛肉洗净切片，放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制３０分钟。
2、姜切片，蒜拍碎，泡椒5个，洋葱切丝，蒜苗斜切段。
3、热锅倒少许油，把腌好的牛肉加少许油抓匀，下油锅大火翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中留底油，下姜、蒜，泡椒，洋葱小火煸炒片刻至洋葱透明，倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒均匀。
5、依次调入一瓶盖生抽，鸡精炒匀关火，撒花椒粉即可。
4、木耳肉片怎么炒
1、准备食材：木耳、黄瓜、猪肉、大蒜、盐、生抽、酱油、蚝油。
2、木耳用热水泡开，黄瓜切片，大蒜切碎。
3、猪肉切片加入生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制10分钟。
4、锅热倒油，下入肉片炒熟盛出。
5、留底油下入黄瓜、木耳炒五分钟。
6、将猪肉回锅，加入酱油、蚝油、盐翻炒匀即可。
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