虾的做法有很多种，以下是几种家常炒虾的做法： 蒜蓉炒虾：将虾去壳去头，留下虾尾，洗净后沥干水分备用。蒜切末，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻。锅中倒入适量的油，将腌制好的虾放入锅中煸炒，待虾变色后加入蒜末翻炒，最后加入适量的生抽、鸡精、香油，翻炒均匀即可。 酱爆虾：将虾去壳去头，留下虾尾，洗净后沥干水分备用。锅中倒入适量的油，加入适量的姜蒜末煸炒，放入虾煸炒至变色，加入适量的老抽、生抽、糖、醋、料酒、辣椒粉翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。 姜葱爆虾：将虾去壳去头，留下虾尾，洗净后沥干水分备用。姜、葱切成丝备用。锅中倒入适量的油，加入姜葱丝煸炒，放入虾煸炒至变色，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡精翻炒均匀即可。 豆豉炒虾：将虾去壳去头，留下虾尾，洗净后沥干水分备用。豆豉洗净后切碎备用。锅中倒入适量的油，加入豆豉煸炒出香味，放入虾煸炒至变色，加入适量的盐、糖、料酒、鸡精、生抽翻炒均匀即可。 咖喱虾：将虾去壳去头，留下虾尾，洗净后沥干水分备用。洋葱、土豆、胡萝卜切成小块备用。锅中倒入适量的油，加入适量的咖喱粉煸炒出香味，放入虾煸炒至变色，加入洋葱、土豆、胡萝卜煸炒，加入适量的盐、糖、料酒、鸡精、水翻炒均匀，煮至汁浓即可。
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