要做出又酥又脆的南瓜饼，可以尝试以下几个方法： 选用干燥的南瓜泥：将南瓜切成小块，蒸熟后压成泥，再将泥晾干，去除多余的水分，这样做出来的南瓜饼更加酥脆。 加入适量的油脂：油脂可以提升南瓜饼的口感和香气，但是要适量，过多的油脂会让南瓜饼过于油腻。 控制烤制时间和温度：烤制过程中要掌握好时间和温度，烤制时间不能过长，否则会导致南瓜饼过于干燥；烤制温度要适中，过高的温度会导致南瓜饼过早焦黄。 加入适量的糖粉：糖粉可以增加南瓜饼的甜度和脆度，但是同样要适量，过多的糖粉会让南瓜饼变得过于甜腻。综上所述，要做出又酥又脆的南瓜饼，需要注意选材、掌握好烤制时间和温度，适量加入油脂和糖粉。
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