鹿肉烹饪大全做法
1、炒鹿肉 将鹿肉洗干净以后,切成片儿,放入盐,鸡精,料酒腌制一下,腌制15到20分钟左右。将蘑菇,莴笋洗干净,切成片备用。在洗干净的锅中放入食用油,放入葱姜蒜,爆香以后,加入莴笋,蘑菇下锅炒一下。最后加入鹿肉。
2、:小炒鹿肉:将鹿肉切片,焯水后捞出,放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀,腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块,姜切片,葱切丝,蒜切末。
3、目录方法1:准备鹿肉只选用正规现场处理的鹿肉。去除所有肉眼可见的脂肪。烹饪之前先腌一晚上。用其他脂肪替代已除去的鹿肉脂肪。刀法要配合烹饪方式。方法2:制作鹿肉排烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。
4、将鹿肉剔除杂质,洗净后切大块,放盆内。将洋葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉,腌渍4小时。
鹿肉怎样做吃最好
1、鹿肉最好烹饪方法是卤鹿肉,具体做法如下:原料:鹿腱子肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜适量。鹿肉自然解冻,然后用清水洗净。
2、烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。最好是在煎锅上高温煎鹿肉排或在烤箱滚烫的烤架上烤鹿肉排。这两种方法都能达到烹饪鹿肉排所必须的要求:不仅能使鹿肉产生焦痕,而且能使鹿肉内部温度达标。要想烤肉焦香四溢,最好选用燃气烤架和炭火烤架。
3、:小炒鹿肉:将鹿肉切片,焯水后捞出,放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀,腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块,姜切片,葱切丝,蒜切末。
4、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜,花椒不用放很多,如果一早就泡的话,期间可以换几次水。将血倒掉,鹿肉洗净切块,顺着肌肉纹理切更简单省力。
5、鹿肉洗净切片,然后放到大盆中,加加盐,生抽,鸡精,料酒,搅拌均匀,腌制一会。蘑菇洗净切片,莴笋洗净切片。葱洗净切碎,姜洗净切片备用。起锅倒油烧热,放葱姜爆香,然后放鹿肉炒至断生,再盛出来备用。
6、制作:将鹿肉洗净,切块;香菜切断。将铁锅内放入油,用葱,生姜作锅,下酱油,花椒水,精盐,料酒,白糖。再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。
鹿肉的烹饪方法
炒鹿肉 将鹿肉洗干净以后,切成片儿,放入盐,鸡精,料酒腌制一下,腌制15到20分钟左右。将蘑菇,莴笋洗干净,切成片备用。在洗干净的锅中放入食用油,放入葱姜蒜,爆香以后,加入莴笋,蘑菇下锅炒一下。最后加入鹿肉。
从鹿肉上除去杂筋,清洗后切成大块,放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净,洗净切成薄片。将芹菜洗净,切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐,味精,白兰地,胡椒粉,然后腌制4小时。
将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
目录方法1:准备鹿肉只选用正规现场处理的鹿肉。去除所有肉眼可见的脂肪。烹饪之前先腌一晚上。用其他脂肪替代已除去的鹿肉脂肪。刀法要配合烹饪方式。方法2:制作鹿肉排烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。
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