羊排骨的炖法
将羊排切成小块，放入沸水锅中烫一下，取出后备用。将生姜切成薄片，用纱布将小茴香姜片包起来。白萝卜洗净后切大片。待羊排冷却后，将泡沫洗净，放入砂锅中，倒入足够的水。开大火煮开后改小火炖制。
先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。葱切段，姜切片。泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。
羊排怎么煲汤好喝?
准备一个锅里面放入大量的凉水，把清洗好的羊排放进去，开火进行煮制，把羊排焯水，去除羊排上的血沫，焯水好了之后捞出来沥干水分备用。
洗好的羊排放进开水里加点桔皮或甘蔗去腥味。再用清水冲数遍后放进电压锅里。加桂皮、八角、清水。放点盐。高压半小时。炖好的羊排。斩段。再次放进锅里烧开。撒上香葱。
羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大块焯的，然后再切）把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。
选鲜羊排骨肉剁成小块，锅内加水烧开将羊排下锅焯一下，可去血去腥。冬瓜去皮改刀为小块，备用。
羊排洗干净，清水浸泡一小时，中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净，冷水下锅放入羊排焯一下，捞了冲洗干净。然后把羊排和这些料都放入锅中，加上足量的热水，开始煲汤。
羊排浸泡后冲洗干净。冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净。将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，大火烧开后转小火炖煮1至2小时。
白汤羊排怎么做好吃
高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上。汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末。冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗羊肉白汤就做好了。
倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。
主料 羊排：500克 白萝卜：半根 折叠编辑本段辅料 粉条：适量 山楂：适量 姜：适量 香菜：适量 绿豆：适量 花椒：适量 陈皮：适量 香叶：适量 胡椒面：适量 折叠编辑本段烹饪步骤 1：新鲜羊排洗净。放入开水锅中汆烫一下。
片刻后再撇去汤中污沫。尔后将白芷、桂皮、草果、良姜及陈皮、杏仁，葫芦巴等二十余味佐料及中草药按比例放入锅内，熬60分钟左右即可呈现白汤。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜末或蒜苗末即可食用。
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