酸梅汤的做法如下：将酸梅洗净，用刀轻轻划开酸梅的表皮，放入一个大碗中，加入清水，浸泡30分钟，让酸梅的味道更浓郁。将浸泡好的酸梅和清水倒入锅中，加入冰糖。大火煮沸后，转小火煮20-30分钟，至酸梅熟软，冰糖完全融化。熄火，待酸梅汤稍微凉一些后，用勺子将酸梅捞出，留下酸梅汤。将酸梅汤过滤，去掉渣，倒入玻璃杯中即可。酸梅汤还可以加入蜜枣、陈皮等其它食材，口感更加丰富。
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