鲖鱼是一种淡水鱼，形状像河豚，有肉质鲜美、肉质细嫩、营养丰富等特点。做好吃的方法有：清蒸：将鲖鱼去鳞、去内脏，用盐、姜、葱等调料腌制后，放入蒸锅中蒸熟，淋上清汁即可。红烧：将鲖鱼切成块，用油煎至两面金黄，加入姜、葱、料酒、酱油、糖等调料翻炒，加水烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。煮汤：将鲖鱼去鳞、去内脏，放入锅中加水、姜、葱、枸杞等调料煮开后转小火煮30分钟左右，调味即可。煎炸：将鲖鱼切成片或块，沾上淀粉后放入油锅中煎炸至金黄色即可。
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