1. 为什么用茶叶泡的茶，放了一晚上颜色就变深了
是因为茶多酚氧化所引起的。
茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化产物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物都是无毒的，不会对人体产生危害。但是茶叶泡时间过长，茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值。
而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。
(1)为什么茶叶水颜色变深扩展阅读：
以下情况也不适宜饮用：
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。也就是说温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明，冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
2. 过滤了的茶水为何颜色一会儿就变深了
因为茶水泡出来的物质氧化
一杯茶若放久了，颜色会加深，是因茶多酚氧化所引起的。茶汤的颜色，绝大部份是茶多酚及其氧化物；组成茶多酚的有花黄素与花青素，大多能溶于热水的有色物质；花青素的种类很多，有黄色、有绿色，是绿色茶汤的重要部份；还有儿茶素（无色），在加工过程中，会发生部份氧化，变成极易溶于热水的黄色质。泡好的茶叶水，置于空气间，时间越长，茶多酚、儿茶素的进一步氧化会更多，颜色也会变得更深。
3. 凉茶叶水烧开后颜色变浓为什么
很简单，因为茶叶内容物浸出量增多。当然，颜色应该还和泡的时间有关。水的温度影响茶叶内容物浸出速率，温度越高，时间越长，颜色越深，这是在控制茶叶种类为一种的前提下得到的。如果种类不同，则等温等时长，红茶颜色应该会更深。
4. 茶叶中含有茶多酚,绿茶或红茶的茶水放置一段时间后,颜色变深,为什么
泡的时间长，茶叶的汁水就全部 泡去来了颜色就会变的很深，属正常现象
5. 当茶水从热变凉的时候，为什么颜色也会由浅变深
很简单，因为茶叶内容物浸出量增多。当然，颜色应该还和泡的时间有关。水的温度影响茶叶内容物浸出速率，温度越高，时间越长，颜色越深，这是在控制茶叶种类为一种的前提下得到的。如果种类不同，则等温等时长，红茶颜色应该会更深。
如果你在写化学，那么应当考虑亚铁离子在空气下变为铁离子。
就这样。
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