有几种方法可以让玉米大饼子做得松软： 在面粉中添加适量的泡打粉或小苏打，可以让面团发酵膨胀，从而让大饼子松软。 加入一些油脂，如橄榄油或黄油，可以让面团更加柔软，从而让大饼子更松软。 在面团中加入一些牛奶或酸奶，这些液体可以让面团更加湿润，从而让大饼子更松软。 在制作过程中，可以使用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含量较高，可以让面团更加有弹性，从而让大饼子更松软。注意：在制作大饼子时，一定要将面团揉匀，尽量不要揉出面筋，否则大饼子会变得硬而不松软。
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