1. 紫菜煮汤为什么会有很紫的颜色
紫菜汤发红很正常的。因为紫菜品种不同，出来的颜色都不太一样。你想啊！好好的紫菜商家干吗要加色素啊，又提高了成本，又让你吃着不放心，哪有人会傻到这种程度啊！紫菜红色是很正常的！
良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。
次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。
2. 紫菜煮汤汤是不是紫色的
不是的，正常的紫菜汤应该是黄绿色的。因为紫菜呈现紫色是本身细胞的色素，如果煮出来的汤是紫色的，说明买到了染色的紫菜。
做紫菜汤的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：紫菜、鸡蛋1个
2、辅料：食盐、味精、调和油。
第一步：锅中放少许油，1小片紫菜放入锅中快速煎一下。
3. 为什么紫菜有些是紫色的，而有些是绿色的哪一种更好
没有烹制的干紫菜通通都是紫色的，嫩紫菜煮出来是紫色的，老紫菜煮出来是绿色的，两种都可以，没有哪一种更好的说法。
两种吃起来都没问题只是口感不同，紫色的细嫩润滑腥味小，绿色的口感糙腥味较重，购买时可以揪一小块含在口中片刻即可感到上述不同。
紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、绿紫色等，干燥后变成紫色，故名紫菜。采集后不宜多晒，以免变红走味。紫菜的品种也较多，常见的品种有长紫菜、圆紫菜、甘紫菜、边紫菜、坛紫菜和绉紫菜等。
分布情况：
紫菜属物种虽然在寒带、温带、亚热带和热带海域均有分布，但亚热带至温带海域的物种多样性丰富。
紫菜在中国的地理分布也遵循这个规律，主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带，另外，也有少数紫菜物种分布在台湾和海南岛沿海，且它们的分布具有区域性特征。
在黄渤海自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。另外，圆紫菜在中国沿海分布较广，从南到北均有其生长，是一个广温性种类。
4. 正常的紫菜汤是什么颜色 正常的紫菜汤颜色是什么
1、正常的紫菜汤是绿色。在煲汤的时候放入锅中紫菜的时候，因为色素蛋白的反应就把原有的颜色褪去了，变成了绿色。
2、紫菜芝所以叫做紫菜，颜色是紫色的是因为它含有一种叫藻红素的成分的特殊色素蛋白的，藻红素呢可以溶解于水里面，并且呢这种色素蛋白很不稳定，尤其是遇到很热的时候就容易分解。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
