荞麦米有以下几个功效和作用： 降低血糖：荞麦米中的膳食纤维能够减缓食物的消化吸收，从而降低血糖水平。 改善血脂：荞麦米中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和膳食纤维等成分，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少心血管疾病的风险。 增强免疫力：荞麦米中含有丰富的维生素B、C和E，以及矿物质锌、铁、钙等，能够提高机体免疫力，预防感染和疾病。 促进消化：荞麦米中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。 减肥瘦身：荞麦米中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少进食量，达到减肥瘦身的效果。
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