蹄膀做法很多，以下是一种简单的做法： 将蹄膀洗净后焯水去血水，捞起备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮，煮至冰糖融化。 将蹄膀放入锅中，加入适量的水，水量刚好没过蹄膀。 大火煮沸后转小火，煮约1个半小时至蹄膀软烂。 捞出蹄膀，放在盘中，撒上葱花即可。\\n\\n温馨提示：如果喜欢口感更加酥软，可以将煮好的蹄膀放入冰箱冷藏一晚再食用。
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