㈠ 蜂蜜的颜色有深有浅，为什么了
世界上没有绝对的事，蜂蜜的颜色和味道与蜂蜜的品种密切相关。如椴树蜜为浅琥珀色、清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色；杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色；野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色，颜色较浅；荞麦蜜、桉树蜜等为琥珀色，颜色较深。此外，蜂蜜颜色与养蜂过程中使用的蜂巢也有一定的关系。
㈡ 蜂蜜颜色变深怎么回事
蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色，通常而言，高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗，蜂蜜中还原性物质慢慢氧化，如微小花粉及羟糠增加，都会促使蜂蜜颜色加深的，这种现象被称之为“美拉德反应”，也叫“非酶棕色化反应”。
1912年，法国化学家Maillard发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质。后来人们发现这类反应不仅影响食品的颜色，而且对其香味也有重要作用，并将此反应称为美拉德反应。目前，美拉德反应在食品领域应用广泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品。
扩展资料：
蜂蜜颜色变深还能喝：
如果现在手边蜂蜜颜色已经变深了，这只是蜂蜜的一个自然变化，还可以食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承认的是：久置的蜂蜜一般都会颜色变深，花香味减淡。而且，美拉德反应发生后，蛋白质与糖的结合产物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸与糖结合会造成营养成分的损失。
如果自己购买的是浅色的蜂蜜放了1-2年变深了，是蜂蜜的正常变化，还是可以食用的。但是，最好食用当年的蜂蜜，因为新鲜蜂蜜的营养、颜色、味道都是最好的。
㈢ 蜂蜜颜色深浅不一样，主要是什么原因造成的
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物充分酿造而成的，是由不同的蜜源植物酿造而成的蜂蜜，颜色自然不同。蜂蜜的颜色范围很广，从数百色到琥珀色不等。蜂蜜中的矿物质，特别是铁含量高的话，蜂蜜的颜色会变深，花粉的颜色较深，含量多的话，蜂蜜的颜色会变深。另外，蜂蜜比结晶前呈现更浅的颜色。
颜色深的蜂蜜(花种的差异)比颜色浅的蜂蜜的矿物含量高得多，但从某种意义上说，暗的蜂蜜比浅的蜂蜜营养丰富。但是在国际贸易中，浅色蜂蜜更受欢迎，价格也比深色蜂蜜贵得多，可能与消费者的消费习惯有关。最重要的原因是，浅色蜂蜜一般都具有香气、甜美、不油腻的味道，即颜色、香气、味道和象征性。黑暗的蜂蜜往往气味浓，口感不好，有些甚至还散发出味道。有些蜂蜜色泽较浅，但在保管、加工过程中，管理或工艺不合理，颜色加深，本身的好颜色、香气、味道变差，降低了商品的品位。
㈣ 为什么蜂蜜久存颜色会变深
由于放置时间较长缺睁，蜂蜜中的还原性物质氧化，进而使蜂蜜颜色加深，其核搏他方面伏氏岁没有变化，这时则可以继续食用，但是随着保存时间的增加，蜂蜜的营养价值会有所下降，这种情况下蜂蜜的食用价值也会大大折扣。
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