㈠ 让小米粥浓稠好喝的三个诀窍是什么，您都知道吗
小米粥受欢迎是因为熬出的米油浓厚粘稠。熬小米粥要熬出米油，需要掌握几点技巧的！
①准备一些新鲜的小米和猪油。
②把小米清洗干净，一般冲洗1---2遍即可。冲洗过多容易把小米上面的营养物质会被冲洗掉。
③锅里面放一些温水，将小米下锅。选择温水不选择开水是因为温水下锅可以在煮水的过程中将小米浸泡。水与米的比例建议1：7为益。
④开大火将小米煮开，接下来改为小火慢煮十分钟再放入少许的猪油。然后搅拌均匀之后盖上盖子小火煮上十五分钟左右的时间，关火焖上十分钟左右，这样小米就会有一层油脂，也就是小米的米油。
①挑选新鲜小米，冷水淘洗一遍。花生切碎备用。
②选用温水浸泡半小时。
③锅烧热，将花生碎放入翻炒片刻，炒出香味即可。
④锅内添温水。将浸泡的小米溧水，放入锅内大火烧开，转小火慢炖15分钟，然后关火焖至10分钟。
误区：有些人煮小米粥的时候喜欢添一些面粉来增加粘稠度，其实是没必要的。只要火候到位，不添加面粉可以熬出粘稠的粥来，再者添加面粉熬出的粥味道不那么香甜。
1，浸泡，煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，不仅可以节约熬煮的时间而且熬煮出来的小米粥比较酥，口感好。
2，用开水下锅，煮小米粥最好是用开水下锅，因为这样做不容易糊底，而使用冷水就比较容易糊底了。
3，搅拌，搅拌是熬煮小米粥很重要的方法，开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停的搅拌，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为之。当大火煮开后要改用小火慢热，这样熬制出来的成品才会口感更佳。
4，如果没有足够的时间等候，可以加入少许的食用碱面，这样可以缩短一半的时间，小米的营养价值很高，对人体有极大的好处，常常会有人说：“晚上就是吃再多的山珍海味也不如喝一碗甜甜的小米粥舒服。”想必就是这样的道理吧。
很高兴回答这个问题，下面，说说我对小米粥的一点认识和熬制方法吧！
一:小米是一种常见谷物，常被用于熬粥，它的营养价值全面、丰富，富含维生素和蛋白质。我国许多妇女在生育后坐月子期间，都有用小米加红糖来熬粥调养身体的传统，一来因为产妇产后身体虚弱，肠胃的消化吸收能力较之前有所降低，这时食用小米粥，能促进吸收。二来小米粥可以下奶。
二: 小米富含锌、铁、磷，锌能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。 铁、磷能够预防缺铁性贫血，能补血、健脑的原因。
三:要想小米粥熬的浓稠，有以下几点需注意:1.淘米时切记不要用手搓，也忌长时间浸泡或用热水淘米。2.用慢火熬制.3.砂锅相比其他锅具而言，是熬粥首选。4.熬制的过程中，可用勺子搅拌压制，这样可以加速米粒的分解融化。
以上都是可以熬制出浓稠米粥的方法。还有，不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是米油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用，功效胜比人参等名贵补品。但有些人会把它撇掉，其实是把米粥最营养的部分丢失了。 此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、玉米碎、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠。
做小米粥浓稠的三个诀窍
第一个诀窍，在煮粥的时候，不要中途加水，在煮粥的时候可能掌握不好水量，有的时候水量放的太少，就有可能中途加水，这样才能够避免粘锅，也能避免水烧干。中途加水也是很不好的一种做法，中途加水会让小米粥味道受到很大的影响。在刚开始煮小米粥的时候，就应该加适量的水，宁愿多加一点也不少放，在水多加的情况下，可以稍微多煮一会，并没有什么关系。
第二个诀窍，不要立即转小火，在煮小米粥的时候，一般在大火烧开的以后，很多人就直接转小火煮小米粥，这主要是防止溢锅的现象。其实不应该立马转小马，应该要再大火烧开了以后，继续用大火煮五分钟左右的时间，然后再用小火煮，这样煮出来的小米粥会更粘稠。
第三个诀窍，不要放任不管，用小火煮小米粥，由于不会出现溢锅的现象。所以很多人这种情况都会放任不管，其实这样的做法也并不正确。虽然用小火煮小米粥没有什么问题，当是还是应该用勺子搅拌一下，这样才能避免粘锅的问题。小米粥是很容易粘锅的，而且通过搅拌，也可以让煮出来的小米粥更加粘稠，味道更加的香。
温馨提示：
小米粥可以直接煮，也可以搭配其他食物。比如脑瓜，青菜根据自己口味搭配，煮出来的小米粥更有营养。
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小米粥浓稠好喝的三个诀窍
小米中的维生素B的含量，位居所有粮食之首。用小米熬成的粥，口味清香而具有养胃效果。可是最近很多鲜友和小鲜女吐槽，说自己熬出的小米粥不够粘稠好喝，其实熬小米粥也要注意细节，记住这3个技巧，出锅稠得不行！
一、提前浸泡
在熬制小米粥之前，最好先把小米给浸泡半个小时左右，这样可以让米粒膨胀开。这样煮的时候不仅可以节省时间，还能让熬出来的小米粥比较粥酥，口感也好一些。
二、 沸水下锅
煮小米粥用冷水还是沸水？很多小伙伴都会有这个疑问。其实煮小米最好是用沸水下锅，为什么呢？因为沸水下锅不容易糊底，而冷水下锅容易将锅底烧糊。
三、小火慢熬
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，粒粒酥稠。
小贴士：
1.小米下锅的时候，放入一丢丢的食用碱面（苏打粉），可以缩短一半的时间。如果是孕产妇或婴幼儿吃，不建议放食用碱面（苏打粉）。
2.熬粥可以用砂锅等，不建议用压力锅，一是小米的米粒太小，容易堵住压力锅的出气孔，二是出米油的效果不如普通锅的效果好。
小米粥是一种比较常见的粥类，有很多家庭都会经常煮小米粥喝，小米粥具有比较高的营养价值，可以帮助养胃，对于那些长年在外应酬，经常需要喝酒，不能够按时吃饭导致胃不是特别好的人来说，可以经常煮小米粥喝，让自己拥有一个更加 健康 的胃。
但是小米粥应该要怎么煮才会开花呢？其实，煮小米粥用上这5个技巧，小米粥浓稠好喝，方法看一遍就能学会，下面就来给大家介绍一下煮小米粥的几个技巧。
第一个技巧浸泡小米。在煮小米粥的时候，有很多人可能把小米清洗了以后直接就放进锅里面煮了，这样的做法是不正确的，应该要先把小米放在清水里面浸泡才可以，浸泡小米是非常关键的一个步骤，浸泡小米可以很好的避免小米粘锅的问题，同时也可以让小米粘稠度更好，小米浸泡的时间一定要在半个小时以上，浸泡的时间稍微长一些会让煮出来的小米更加容易开花。
第二个技巧冷水下锅。在煮小米粥的时候有很多人等到锅里面的水烧热了以后才把小米放进去，其实应该要冷水下锅才是正确的，冷水下锅可以让小米的营养更加容易煮出来，也会让小米更加容易煮开花，会让煮出来的小米粥特别粘稠。
第三个技巧小火慢煮。在煮小米粥的时候一定不要贪图速度，不要用大火来煮小米粥，用大火来煮小米粥的话可能会导致小米粥不容易开花，会影响到小米粥的粘稠度。可以先用大火烧开，等煮开了以后再转成小火慢煮，大概需要煮二十分钟左右的时间，关火以后也不要立即喝小米粥，可以焖十几二十分钟左右，会让小米粥更加浓稠。
第四个技巧加入香油。在煮小米粥的时候，大家可以滴几滴香油进去，滴几滴香油不仅可以让煮出来的小米粥更加香，而且也可以让煮出来的小米粥更加浓稠，香油可以增加小米粥的粘稠度。
第五个技巧搅拌小米粥。搅拌小米粥也是非常关键的一个技巧，当然并不是叫大家全程都搅拌小米粥，在刚开始把小米放进锅里面煮的时候可以搅拌一会儿，搅拌可以避免小米粘锅，等到快要出锅的前十分钟就要不停的搅拌，不停搅拌小米可以让煮出来的小米粥特别浓稠。
最好是山西小米，适量水，适量小米，加适量的碱面，开锅后滴两滴色拉油盖盖子，中小火，很快就会煮好，这种方法时间短，而且粘稠，味道浓郁。
小米粥要想粘稠好喝，首先是水和米的比例要掌握好，再者就是不能用小火熬，要用中火熬，熬到水剩一半的时候，就基本熬好了。
最后关火前，开大火再搅几分钟，就OK了。
不信你试试。
㈡ 熬小米粥时，怎么才能保证小米粥浓稠又好喝
虽然在中国大米是最主要的是主食，但是在人们日常生活中，经常吃各种营养更加丰富多样的稻米，其中小米就是非常不错的一种。很多女性在坐月子的时候吃小米粥，对身体恢复非常好，而且那些肠胃不怎么好，或者体质不太好的人，多吃些小米粥对身体的改善作用很明显。
做小米粥的时候可以在提前加入红薯，南瓜之类的，这样做出来的口感也是非常好吃的。
㈢ 为什么小米粥比大米粥好喝捏
因为你是北方人.从小喝小米粥长大的.所以觉得比大米粥好喝....
㈣ 饭店的小米粥为什么那么好吃
小米粥是养胃的好东西，很多人都爱喝，但是不知道大家有没有发现在家熬的小米粥，总是不如饭店粘稠是怎么回事呢？今天教你一个妙招，熬出饭店的口感。
首先，我们准备小米，最好选择新小米，吃起来比较香。小米淘洗干净，不用洗多次，一两次即可，否则小米营养容易流失
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锅中放入水，小米和水的比例是1:5。一定要水开后放入小米，这样不仅可以让小米快速开花，还能增加小米粥的粘稠度。
小窍门：制作粘稠美味的小米粥，一定要在最后十分钟边煮边顺一个方向搅拌。否则，清汤一锅。
㈤ 在家熬的小米粥，为什么没有外面的粥好喝呢
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有"代参汤"之美称。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品,是 健康 食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。但是我们在家熬的小米粥，为什么没有外面的粥好喝呢?
1、浸泡 ：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。想节省时间的这样最好。
2、温水下锅 ：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？温水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候 ：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌 ：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油 ：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、粥、料分煮 ：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
这样熬的小米粥芳香浓稠，绵软细腻，孩子每次都能吃一碗。
㈥ 为什么外面买的粥比家里的好喝
我们在家里做饭熬粥时总喜欢小火慢熬，因为这样会让粥变得粘稠，会有更好的口感和用餐体验。但是在快餐店，每日客流量大，对粥的需求量也很高。如果店里也是小火慢熬，那时间成本会很高，赚的利润就会减少。但是我们在外面喝到的粥，粘稠度和口感都很好，而且价钱也很便宜，难免会好奇，这些店售卖的粥是不是添加了什么东西呢？
加了添加剂的粥，还能放心喝吗？
当然，食物中的添加剂有合法的也有非法的。
合法的食品添加剂如增稠剂羧甲基纤维素钠，适用于雪糕、糕点、饼干、膨化食品等，而琼脂、明胶、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉等，适用于各类食品。
如不放增稠剂，粥中的米和水在短间内就会出现分层，口感会变差。所以快餐店里适当加一些无可厚非。
但现在市面上出现了一种非法添加剂“粥宝”，成分是黄原胶。只要在少量的米中加入一点粥宝，就能熬制一锅浓稠的米粥，而且只需要十几分钟。
一包黄原胶(粥宝)可熬1000斤的稀饭，而且使用黄原胶熬出的粥比长时间熬制的粥更具卖相，米粒和米汤混合比较均匀，未加黄原胶的粥，米粒和米汤是分层的。
但是国家有规定，粥里除了可以添加维生素和抗氧化剂外不准添加其他的添加剂，如果某些快餐店使用的黄原胶，那就属于非法添加剂。如果我们不能很好地区分粥是否安全，最好的方法还是自己花时间去熬一锅粥了。
㈦ 小米粥怎么煮好喝呢
现在正值冬季，很多地方略显干燥，很多家庭基本上都会选择煮一些粥来作为孩子的早餐，有条件的会在粥里加各种各样的食材来增加营养，补补孩子的身体。今天饕叔要跟大家说的粥是一道简单的小米粥，总共5个秘诀，操作起来很简单，这是饕叔小时候经常喝的，外婆熬了20多年，每一次喝都是那么惊艳。
以上这些技巧就是饕叔外婆教给我的技巧，她老人家煮了20年的小米粥，喝过的人无一步竖起大拇指。你们不妨试试，如果你还有其他的技巧可以在下方留言分享。
㈧ 饭店做小米粥,咋就好喝呢
南瓜小米粥，既黏糊，又好喝。香香粘粘的，营养又丰富。
做法：
1、备好材料；
2、南瓜去皮切小块;
3、小米淘洗干净;
4、将小米和南瓜一起倒入锅内，再加入适量清水，然后煮滚后转小火，煮时注意经常搅动锅底以防粘底。
5、可根据个人喜好加糖或盐调味料，也可以不加任何调味料，就其他小菜同吃。
南瓜小米粥具有解毒健胃，滋阴补血的功效。适量食用对健康很有好处。
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