家常红烧豆腐鱼的做法
步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。
用料：豆腐鱼4条，蒜苗1根，红辣椒2个，姜1块，生抽1勺，黄豆酱1勺。将豆腐鱼头剪掉，去除内脏，清洗干净。把豆腐鱼切成大块。姜切片，蒜苗切长段，辣椒切圈。
鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘)。豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片。
红烧鱼块豆腐的做法 步骤step 1 准备好豆腐、小葱、姜、蒜。步骤step 2 准备好武昌鱼块，洗净。步骤step 3 倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。步骤step 4 将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。
红烧鱼豆腐的做法
鱼炖豆腐的做法选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可 用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成5cm——2cm宽的鱼块 再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。
红烧鱼用以下方法做好吃又简单：首先将生姜切成碎末备用。鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。
步骤：准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。
作法二：提前准备食物：在销售市场上选购活清江鱼，大约在400g到500g中间；水豆腐3一小块，或是是一大块，依据爱好而定，一般鱼炖豆腐，水豆腐较为美味。将姜切条，大蒜叶子切条。备用。
制法：将豆腐煮一下，用纱布稍滤去水分后捣碎，加肉片，葱姜末，海米，精盐，淀粉打匀，做成大丸子，入油锅炸好待用。 五花肉切块红烧后加入海带（切丝），再炖一小时待用。
红烧鱼豆腐材料：鱼豆腐6块、黑木耳(切细片)1大片、红萝卜(切薄片)0.2根、葱(切段)2支、老姜(切片)1小块、蒜(切末)2颗、酱油4大匙、米酒1大匙、糖面粉白醋各2大匙、乌醋太各1大匙、香油0.5大匙。
红烧豆腐鱼的家常做法大全
1、步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。
2、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘)。豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片。
3、准备材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量。鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。
4、红烧草鱼豆腐的做法： 首先将草鱼洗干净切成块，用盐腌制一下。 然后用淡盐水浸泡，将豆腐的腥味给除去。 然后将姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后，一起浸泡到清水中。
5、红烧鱼头豆腐的做法如下：主料：鱼头400克、南豆腐2块。调料：食盐1小匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽14小匙、蚝油1大匙、白砂糖1小匙、胡椒粉（白）1小匙、水1杯。
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