新鲜猪肝能不能冷冻
生的猪肝不建议冷虚迟冻，熟的可以冷冻
因为生的猪肝冷冻过可能会损失一些营养，并且里面的纤维会变大变粗。冷冻之后再拿出来无论什么做法做出来都不好吃，所以买来就做，做熟了可以冷藏。还有就是把猪肝买回来后，在表面涂上一层食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持几天的新鲜了。
生猪肝怎么保存
1、猪肝由于禅棚件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存.
再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩。
2、放入保鲜袋袋口收紧贺誉则。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15—30天。经验之谈。吃时。自然解冻。清洗干净。
3、内脏要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久了不好，会有细菌。
猪肝能冷冻保存吗？
猪肝可以冷冻保存。
冷冻状态下的猪肝不容易腐烂变质，可以延长其保存时间，但冷冻过后，猪肝中的营养物质会减少、流失，口感也会变差，而且在冷冻的过程中遇到停电等突发事件，就会加快猪肝腐烂的速度，因此不建议冷冻，现买现吃。
若是必须冷冻猪肝，需要分成几份冷冻，每份是一次吃的量，不要反复冻了化化了冻。
扩展资料
挑选猪肝的方法：
看猪肝颜色：好的猪肝颜色为深褐色，带有光泽，如果颜色发桥和铅红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死棚困猪。灌水或者病猪的猪肝颜色发紫，长有水敏好泡且表皮发白，外形膨胀。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。
碰一碰猪肝：好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口，且捏起来有弹性，没有脓肿、硬块等物质。这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不。
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