A. 为什么蜂蜜久存颜色会变深
由于放置时间较长缺睁，蜂蜜中的还原性物质氧化，进而使蜂蜜颜色加深，其核搏他方面伏氏岁没有变化，这时则可以继续食用，但是随着保存时间的增加，蜂蜜的营养价值会有所下降，这种情况下蜂蜜的食用价值也会大大折扣。
B. 为什么蜂蜜上层是黑色的,下层是黄色的,这种是好的还是差的
蜂蜜分层可以分为两种
第一种
下层结晶，上层液态，一般久置的蜂蜜会出现这种情况，有些人认为是蜂蜜的质量不好，其实不是的。蜂蜜结晶是蜂蜜的物理特性，并非是质量的缘故，也不是添加了白糖。
第二种
蜂蜜没有结晶，都是液态，但是出现了较为明显的两层液体，颜色也不大一样。如果出现这种情况，就表明蜂蜜中添加了其他物质。比如白糖、果糖等等，掺假一开始的时候，混合不会出现分层，但是一静置一段时间，就会出现明显的分层现象，这就表明蜂蜜中掺假了。
蜂蜜和添加物的比重不可能完全一样，所以会出现这样的事情，请大家购买蜂蜜的时候仔细看清楚，如果发现这种情况，就不要购买了，以免上当受骗。
C. 蜂蜜变黑是什么原因啊
蜂蜜放久会变黑的原因，通常是蜂蜜中所含的营养成分出现了流失，有可能是所适用的容器所导致的。最好是选用玻璃或者是陶瓷类的容器进行存放，也有可能是蜂蜜中含有的杂质有一定的关系。通常蜂蜜可以起到润肠通便的效果，也可以起到减肥的作用，所以在平时可以合理的使用。
蜂蜜变质后表面往往会有一层气泡，闻起来有酒精味道，颜色也会有所变化，有些蜂蜜变质后可能会变黑，通常变质后的蜂蜜中含有大量的细菌，这时不宜再继续食用。除此以外，有些蜂蜜颜色变黑是一种正常的变化，主要与保存温度、保存时间有关。一般来说，蜂蜜在高温环境下贮存更容易变黑。
蜂蜜保存注意事项：
1、容器材质
蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此，保存蜂蜜不能用金属容器，应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
2、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完。如果不幸买的是大罐装，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
3、和异味食物分开
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
4、储存环境
蜂蜜保存宜放在低温避光处。其实蜂蜜不一定放冰箱里保存，常温阴凉避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。
D. 蜂蜜变黑是什么原因啊
蜂蜜变黑是因为蜂蜜变质所导致的。
蜂蜜中有一类叫作“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。如果将买回的蜂蜜打开后再存放时没有注意密封，时间久了就会逐渐吸收空气中的水分，导致蜂蜜变黑、变质。过期的蜂蜜可能会因为嗜渗酵母发酵而发生变质等问题。
但是这样的蜂蜜通常只会产生轻微的酸味、酒味，并不影响食用安全性，而且天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
蜂蜜
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜。
蜂蜜怎么保存
蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。
蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。蜂蜜保存宜放在低温避光处。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5至10℃、空气湿度不超过75％的环境下。
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