厨具按照用途的不同可以分为燃气设备、电气设备、电磁设备、调理设备、出口设备和商用水处理设备六种，这六种设备无论大小也不论功率都是商用厨房内必备的产品。
作为燃气设备，目前用的比较多的是天然气或者液化气灶，其中又可以细分为几头几尾不同的灶头，比如常见的有双头单尾灶和双头双尾灶两种。
厨房中食物、水的使用非常多，所以它们的清洁问题是非常重要的，净水、清洗这些步骤用到的厨具有净水器、剖鱼台、带背单星盆台等厨具。
电气设备中，就有用来和面、煮面、热汤等用处的暖饭车、打荷台热柜、搅拌机、压面机、搅拌机、豆浆机等厨具了。
