炖牛肉用什么配料?
1、炖牛肉必须放的调料：花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。
2、炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮，高压锅炖煮半小时左右即可。
3、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。
4、炖牛肉的调料：主料：牛肋排 调料：由酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、凤仙花叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷为辅料制成的简单家常菜。练习：(1)牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。
5、④牛肉炖至成熟之后就可以关火了，这个时候可以把牛肉从锅中取出来，放入案板上，让它自然冷凉一些，然后再切出自己喜欢的形状，摆入盘中。
炖牛肉放什么调料?
1、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道。
2、炖牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。炖牛肉做法如下：第一步：首先在选食材的时候要准备一些新鲜的牛肉，新鲜的牛肉会更加容易炖烂一些，而且口感也比较好，所以是炖牛肉的时候最佳选择。
3、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。
焖牛肉的家常做法
生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。所有调味料如图所示，准备好。
步骤牛腩泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛腩沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。起油锅，小火熬糖色。
黄豆焖牛肉的做法步骤 备好牛肉及黄豆。 黄豆提早一晚泡发好备用。 将泡好的黄豆洗净，下电炖锅，加入适量清水及油炸猪皮。 上盖，转高键，炖制二小时多。 炖制到黄豆熟透入味。
黄焖牛肉的正宗做法：主料：牛肉(瘦)200克。调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
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