【适用人群】
适合于久坐办公室，用眼、用脑过度导致头痛、头晕和失眠的职场人士。另外，高血压、动脉硬化、关节炎的病人服用此汤可达到祛病强身的作用。同时也适合老年人日常保健，有抗衰老之效。
【营养价值】
天麻是“治风之良药”，因为它具有镇肝，息风和定惊的作用，所以用于风疾上扰的眩晕，头风头痛，肢体麻木，言语不利等。都市白领久坐空调房，在空气不流通的情况下，会出现头部疼痛。喝本款汤品能有效缓解头痛，且有助眠作用。
【热量值】中热量
【难易度】小学水平
【用户体验】
有一句话叫做“吃哪补哪”，它体现的是中医养生的一个重要的观点：以形补形。所以，多吃猪脑能达到补脑的效果。
中医认为猪脑有补骨骼、滋肾补脑之功效。现代医学研究发现，猪脑含钙、磷、铁比猪肉还多，对补脑、健脑，治疗神经衰弱有极好的效用。猪脑虽然其貌不扬，且极其廉价，其实非常美味，用来炖汤可谓汤香醇厚，鲜嫩可口。在用猪脑煲汤的时候，习惯上会用天麻搭配。因为天麻是很好的脑保健食物，有镇静，催眠，增智，补脑，明目，消炎，增强免疫力的功效，对消除疲劳，保持充沛的体力有一定作用。经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。
本款汤品中在天麻、猪脑的基础上又加入了养阴润燥的玉竹，补虚益精的枸杞，以及健脾益胃的怀山药，既丰富了口感层次，也使得食疗作用大大提升。
【主要材料】
材料：天麻、怀山药、枸杞、玉竹、小香菇。
搭配食材：猪脑。
【选购窍门】
天麻是一种植物的块状茎。两千年前，它的显著功效被人们发现，自此，天麻就开始成为著名的中药材。众所周知，天麻是"治风之良药"，因为它具有镇肝，息风和定惊的作用。最近日本更在临床研究中发现，天麻对老年痴呆有保健作用，能改善患者口齿不清和面无表情的症状。
下面就向大家介绍天麻的挑选方法。
质量好的天麻肉肥厚，质坚实，不易折断。色灰白无空心，断面平坦，角质状明亮。具有浓厚的天麻气味。通体呈现自然的咖啡色，营养丰富，适合所有年龄段。
市面上的一些小天麻多干瘪、黑瘦，断面晦暗空心，不仅断截多，而且深黑部分多。虽然天麻的密环菌微微有些酸味属正常，但如果味道太酸，颜色太好看，基本上就是硫磺熏过的，大家在购买的时候可要注意分辨！
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【煲汤步骤】
1.剪开包装，取出材料，将小香菇冲洗干净，将天麻、怀山药、枸杞、玉竹冲洗干净；
2.将以上冲洗过的食材，以及枸杞，用清水浸泡约15分钟；
3.将香菇和在沸水中汆烫过的猪脑放入隔水炖锅中，再将天麻、怀山药、玉竹放入隔水炖锅中，锅中加入适量水；
4.盖上锅盖，按下定时键，定时2小时即可煲煮，最后半小时放入枸杞继续煲煮，出锅前加入适量盐调味，还可撒上葱花做装饰。
【爱心贴士】
1.气虚甚者（表现为身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微）慎服天麻。
2.天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
3.天麻一次不要服食过量，每次以10克为宜，每周1~2次即可。
4.高胆固醇血症及冠心病患者忌食猪脑。
5.在煲煮这道汤时要将枸杞后放，以免煲煮时间过长而煮烂掉。
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