带皮牛肉怎么做才好吃?
1、作法:(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、带皮牛肉刮净牛毛,下锅煮至断生。牛肉捞出后洗干净,切成长四厘米,宽二厘米的小块。姜洗净切丝,准备好花椒、八角和桂皮这三种辅料。青椒洗净对半切开去种子,切成小块。
3、买回来的带皮牛肉先用清水泡一下,一般泡15分钟左右就可以了。然后锅中加水烧开,放入带皮牛肉,加入少许二骨头去腥味,用大火煮透,大约煮至2-3分钟左右,再捞出用清水清洗一下即可。
4、准备好新鲜的牛肉套皮(就是牛胸腹部的肉),切块备用。冷水下锅除去血水浮末。准备好姜蒜,草果,香叶,八角。爆香姜蒜、草果、香叶,八角,加入牛肉翻炒,加入少许盐,酱油,料酒,胡椒粉,香料调味。
5、方法/步骤 材料:原料:带皮黄牛肉600克,大葱150克,麻辣卤水1千克。
牛肉套皮怎么炖好吃又烂
1、第1步,我们先准备好,新鲜的牛肉套皮,清洗干净,放在案板上切成块状备用,接着准备一口锅,锅中放入大量凉水,然后再把牛肉放进去,冷水下锅去除血水浮沫,然后捞出来备用。
2、准备食材。 土豆刮净外皮,清洗干净,切成滚刀块。 胡萝卜刮去外皮清洗干净,也要切成和红皮土豆一样的滚刀块。再将3根青蒜苗洗净,切成长短合适小段。
3、步骤4 炒过的套皮加入砂锅,没过牛肉到开水,炖5小时。
4、将牛肉切块,然后加入炖肉的调料葱姜蒜花椒大料(需装入调料包)白酒酱油醋等,高压锅炖至少半小时。然后取火锅汤料适量入涮锅做底料,加入冬瓜片适量,加入牛肉和适量肉汤开火。
5、先把牛皮洗净,放入锅里煮一下,切得象纸一样薄,再切块状,2厘米宽的小片,切均匀整齐。再把煮好的牛皮片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛皮中。
6、火候 :作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻。
带皮牛肉怎么做好吃
先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
带皮的牛肉一定要用砂锅炖出来才香才原汁原味才会有营养,又好吃,可以把牛肉放入清水中浸泡三个小时,拔出血水,然后切成大块放在锅中焯出血,沫然后洗干净放入砂锅放葱姜大料。
准备好新鲜的牛肉套皮(就是牛胸腹部的肉),切块备用。冷水下锅除去血水浮末。准备好姜蒜,草果,香叶,八角。爆香姜蒜、草果、香叶,八角,加入牛肉翻炒,加入少许盐,酱油,料酒,胡椒粉,香料调味。
买回来的带皮牛肉先用清水泡一下,一般泡15分钟左右就可以了。然后锅中加水烧开,放入带皮牛肉,加入少许二骨头去腥味,用大火煮透,大约煮至2-3分钟左右,再捞出用清水清洗一下即可。
将牛肉切片(5厘米×5厘米×0.6厘米),大葱切成2厘米段,八角用刀切碎,牛肉下入4成热油锅滑油。用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。
带皮牛肉制作步骤:带皮牛肉刮净牛毛,下锅煮至断生。牛肉捞出后洗干净,切成长四厘米,宽二厘米的小块。姜洗净切丝,准备好花椒、八角和桂皮这三种辅料。青椒洗净对半切开去种子,切成小块。
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