㈠ 日常生活中，炸麻花用油，煮饺子用水，是因为有和水什么不同
日常生活中，炸油条用油，煮饺子用水，因为炸油条需要的温度高，由于油的沸点比水的沸点要高，所以炸油条要用沸点高的油才能炸，而煮水饺只需要用水．
故答案：沸点．
㈡ 为什么食物用水煮,会比用油炸熟得要慢呢
这个很简单。水最高温度可达100度，但是油就不同了，可达200度，甚至更高！！！食物碰见强悍的，也就更猥琐了
㈢ 为什么用油炸饺子能把饺子炸黄了,而用水煮则不行
是物理的知识，当饺子在油中炸时，由于饺子上的水分的沸点小于油的沸点，所以饺子上的水分在油中很快就蒸发掉了，面很快就熟了，而在水中饺子会慢慢地煮熟，水分散发的，所以不会成黄色的
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