⑴ 为什么炸薯条要撒盐
我觉得炸薯条要撒盐，是因为以下两方面的原因。首先炸薯条，撒盐的话有较好的口感，如果不撒的话，吃起来会感觉特别的油腻，甚至吃两口之后就不想再去品尝了。
有一次我给我的儿子炸薯条，就忘记了放盐。我的儿子吃了两口之后，就不再去碰了。刚开始我感觉特别的奇怪。要知道我平时给我儿子炸薯条的时候，他每次都能吃一小盘呢。后来我亲自尝了一块，发现没有放盐。虽然颜色很好看，但是味道真的不怎么样啊。后来我只好将这些我辛辛苦苦的炸的薯条全部扔掉。糟蹋了很多的粮食。
其次我觉得，炸薯条要放盐的另一个原因是，防止油锅中的油迸溅。有生活常识的人肯定会知道，在炸东西之前，先在锅里撒一点盐。不仅可以防止油锅中的油迸溅，还可以使炸出的东西不粘锅。一个个清清爽爽的分开，而不是一坨一坨的粘在一起，让人看上去特别的恶心，这也是薯条是否能炸好的关键点之一。但是任何东西都要放得适量，盐也是如此。不要为了炸出好看的薯条，放大量的盐，那样只会适得其反。
炸薯条之前要在薯条上撒上一层盐，静静地放一段时间。可以去除薯条上面的水分。让炸出来的薯条更加的干爽，有嚼劲。而不是那种软软的，凉了之后，就不成型的薯条。为了追求薯条的完美外形，我觉得撒上一层盐是必要的。
总之我认为。炸薯条时撒盐，是炸薯条成败的关键。
⑵ 为什么用 油 炸 食 物 时， 将 一 点 盐 放 入 油 锅 内， 油 就 不 会 向 外 溅 了
油炸食物时，往锅中倒入适量的食盐的确可以避免油往外溅出。原理是这样的，有油在加热之后之所以会出现飞溅的情况。
这是因为油锅中或所炸的食物中含有水分，而水的沸点要低于油，而它的密度又小于油，因此会浮在油的表面。
(2)为什么炸东西油里加盐油就不粘扩展阅读：
油炸食品副作用：
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。
油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值。
⑶ 在油锅里放少许食盐，为什么油就不会外溅了
油锅放盐的作用防止在油炸食物时热油溅出。油炸食物时之所以会外溅，是因为油锅或食物中含油水分的缘故，因为油的沸点比水高，而密度比水低，因此油层在水层上面，水层沸腾而使油层飞溅。
炸制品怎样才能酥香脆，凡炸制品(包括排骨、丸子等)，最好不要随锅勾芡，而应将成品装盘，再制芡淋入盘中，或倒入小碗蘸食，以保持炸制品的酥香脆。 炸猪排怎样才能不缩?
炸猪排前，应有有筋的地方切两三个切口，炸起来就不会缩了。 肉皮炸制技法:炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮放入，肉皮受热自动卷起，待起小白泡时捞出，稍冷却，待油温升高后，再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，松软味美。
⑷ 为什么油炸放盐不会粘锅
因为盐粒可以把食物和锅底隔开 不直接接触 当然也就不会粘锅了
⑸ 为什么在油里放些盐炸东西时就不会“崩”油啊
因为水遇盐时，盐会溶解于水，相对而言，水就会减少，甚至“没有”，所以在炸东西时就不会溅油了。
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