文~十月
前几天分享一个蒸馒头的小技巧，提到了蒸馒头用中筋面粉，有的朋友用，高筋面粉可以蒸吗？那么我今天分享一些高筋，中筋，低筋面粉三者的区别和用途。这样大家一目了然。
高筋面粉，蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，所以手抓不易成团，因蛋白质含量高，所以精度高，常用来制作具有弹性与嚼劲的面包，面条等。
中筋面粉，蛋白质含量平均在11%左右的面粉一般超市散称都是中筋面粉，也是最常用的普通面粉，适合做一般的家庭面食。
比如蒸馒头呀，包子呀，饺子呀，花卷啊烙大饼，面条等等。当然可以用来做发面，半烫面
低筋面粉精度和粘性相对较低，蛋白质含量平均在8.5%左右，手抓一层面粉。
用途 ：蛋糕，饼干，松饼 ，蛋挞皮 宝宝辅食一般会用到
自制低筋面粉 ，
想用低筋面粉可以不用买，可以自己做，也可以用中筋面粉和玉米淀粉。按4:1的比例调和食用。
还有一种方法就是：把中筋面粉放盘子里盖盖子，放在锅里蒸20分钟，时间到了晾凉过筛就可以了。详细方法可以看之前的视频
根据大家的需求购买就行，看自己有哪方面的需要，建议常备高筋可以中筋就行，低筋完全可以自己做，可以省一笔钱。
关于面粉就分享到这里吧，大家有什么不同意见，欢迎一起探讨。欢迎蒸馒头的小技巧可以点击下面链接阅读。
为什么蒸馒头总是塌陷，用冷水还是热水上锅，掌握这四点，零失败
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
