微波炉产生的微波能快速加热食品，微波炉产生的微波功率较大，一般从600W到2000W之间。水分子在微波中每秒振荡24、5亿次，这种振荡几乎是在食物的内外各部分同时发生，因此波加热的食品能够在很短的时间内，把整份食物煮熟。
微波炉清蒸鱼片的做法：
原料:黑鱼一条、木耳100克、毛豆50克、榨菜50克。 辅料：姜片适量、蒜瓣5个、料酒适量、精盐适量、色拉油少许、味精少许、葱末少许。
步骤：
1、黑鱼杀后取其前后背两块肉，沿脊背削去皮削成薄片。加少许盐、加生粉勾芡备用。
2、用微波炉专用的锅加入色拉油约一两、料酒、姜片、蒜瓣、盐、木耳等加适量开水入微波炉转三、四分钟。
3、加入黑鱼片滑散再进入微波转两分钟，加味精、葱末装盘。
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