酸辣豇豆角怎么腌制方法
豆角买回来后洗净后用篮子装上放在太阳底下晒1-2个小时。豆角晒好后切成小粒。将切好的豆角装入矿泉水的瓶子中，撒上盐。第三天的时候可以看到豆角已经微微发黄了，再继续放上一两天就可以吃了。
选缸豆。首先选择颜色发绿，硬度比较大的缸豆，这样的缸豆水分比较大，腌制出来的酸豆角更脆爽。尽量选择没有虫眼的缸豆，如果清洗不干净，容易在腌制的过程中腐烂变质。清洗和晾晒缸豆。
做法：将豇豆角掐去两头，洗净。切成3厘米长的段，放入开水锅内烫熟，捞出沥干水分。趁热撒上精盐，摊开晾凉。
食材准备：长豆角、盐、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、大蒜。先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。
湿腌法 第一步、准备新鲜豆角，烧一锅开水，加入适量盐，放入豇豆焯水1分钟，捞出沥干水分。把当天的淘米水留下备用。第二步、锅里倒入一些清水，加入一把花椒、一大勺食盐，烧开后煮3分钟，关火放凉。
酸豇豆的腌制方法 买嫩豇豆，洗净，晾干。在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐。把豇豆放入后加入少许糖和酒。4天就好了。
豇豆怎么腌制方法家常有哪些
豇豆怎么腌制 准备工作：准备好足够的新鲜豇豆，再将腌制豇豆的腌菜坛洗净之后用热水进行杀菌消毒，最后晾干之后即可使用，准备好适量的白糖和清水，还有辣椒之类的作料给豇豆进行调味。
豇豆洗净晾干，切成段，放一层豇豆和一层盐，腌制。腌制24小时后会有一些水出来，水就被倒掉了。准备好酱料的配料，洗净晾干。(炒的时候不能有水分，会溅出来，很危险)将一小碗油倒入锅中。
准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右。
泡豇豆是一种口感独特、营养丰富的小吃，常见于中国南方的夏季。它的制作过程简单，但是需要注意一些窍门，才能使泡豇豆口感更佳，营养更丰富。本文为大家介绍泡豇豆的腌制方法大全及窍门。
原料：长豇豆1把（约300克）花椒30粒 八角3个 干辣椒4个 调料：腌制用粗盐300克 高度白酒1汤匙（15ml）做法：豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。
腌豇豆怎么腌
1、坛子豆的腌制方法：第一步：选择刚从地里摘下来的又嫩又饱满的豇豆。把虫蛀的部分挑出来，两头掐掉，不要洗。第二步：将豇豆放入盆中，撒上适量的盐。不要放太多盐，和平常一样的盐就行。这样豇豆可以快速发酵，变酸。
2、腌制豇豆的做法 先把新鲜豇豆去两头，洗净，晾干水份，新鲜朝天椒也洗净晾干水份。等晾干后，把豇豆切丁备用。把水放容器里，烧开后放入所有香料和干的红辣椒，煮上五六分钟，让香料入味至水中。然后关火放凉。
3、将豆角用水洗干净，并将它沥干水分。沥干了水分之后，将豆角切成小丁，根据个人喜好，可以切大段一些，也可以切小一些。放入相应的配料。放入玻璃瓶中腌制即可。
4、方法：将所有材料洗净。将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。加入煮过的冷开水，需腌过所有材料。用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。
5、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
6、豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；鲜姜切片，准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；在泡菜坛子里放一罐凉开水。
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