如何蒸出嫩嫩的蛋花?
打散后的蛋液用筛子筛一遍银绝，过滤掉无法打散的组织部分，蒸出来的蛋花就嫩嫩的
主料：鸡蛋2个
辅料：盐适量，生抽适量，猪油适量，葱适量，食用油几滴
1、将鸡蛋打散加入少许盐
2、加入约280毫升温水搅拌均匀
3、将蛋液过筛或用勺念燃子把浮在表面的泡泡舀走
4、蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟锋高姿
5、蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可
蒸蛋花怎么做才嫩
很简单，鸡蛋打散后兑入凉开水，注意是凉开水哦！比例是鸡蛋：水=2：1，上锅之前把上面的浮沫打掉，不燃辩埋然蒸出来会有大的孔隙，影响蛋羹的嫩滑，蒸之前皮蚂用保鲜膜把碗口封上，用牙签扎几个小洞，上锅蒸8分钟即可，出锅后可以调些许生抽及芝麻香油，撒一些榨菜丁香菜沫，又好看灶禅又清爽好吃，试试吧！
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