‘壹’ 为什么蒸熟的苹果会掉色
苹果变色是因为发生了美拉德反应，产生了一种色素造成的，但是是可以吃的。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色。
‘贰’ 宝宝吃完蒸苹果舌头黑怎么回事
宝妈放心，吃了苹果舌苔颜色会变黑，那是苹果被氧化后就是那个颜色。没事的。
‘叁’ 苹果怎么蒸不酸
苹果蒸一蒸，香软好吃，不酸
第3步、成品图。
苹果变酸是因为把苹果加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸，再加上苹果中含有较多的果酸等酸性物质，因此吃起来就会很酸。
但是胺基酸对人体无害，可以放心食用，而且苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留，熟吃苹果是一种不错的选择。
苹果煮了如果吃起来很酸，可以将苹果捣碎成泥，然后加点糖，吃起来就不会太酸了。
蒸煮时间不宜过久，时间久了的话，苹果会变得更酸，一般等到切片的苹果变热即可食用。
1.苹果太酸有刺激胃酸分泌的作用吃多了会使胃酸迅速增加、浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡。
2.苹果太酸说明含有大量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，脾胃功能较差的人吃多了容易降低消化能力，引起消化不良。
3.酸苹果中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。
‘肆’ 脆苹果蒸熟了是软的吗
脆苹果蒸熟了是软的
我们都知道苹果直接吃的话也香甜可口，但冬天吃的话难免感觉冰凉，而且苹果的粗纤维很多，这样吃下去对我们没有好处。所以在冬天吃东西的话尽量加热，而最好的苹果的做法是将苹果蒸一下，这样能软化苹果的粗纤维，而且热乎乎的吃下去苹果非常好，还能吸收苹果里面的营养，下面我们说一下详细的做法：
1、首先我们准备两个苹果，将苹果清洗干净然后装到盘子里备用。
2、接下来我们将苹果的外皮去掉，然后将苹果蒂以及苹果柄的部分去掉，这样能让我们直接吃到美味的苹果。
3、随后我们将苹果切成小块，将苹果切成苹果块的过程中，我们将带着苹果核的部分给去掉，这样我们用叉子直接叉起来美味的苹果了。
4、我们准备2-3块的冰糖放到一个小碗中备用，可以用白冰糖或者黄冰糖都可以，这样能做出蒸苹果酸甜可口的味道出来。如果单纯蒸苹果的话，那么做出来的味道会比较酸，所以加上一点冰糖还是很合适的。而黄冰糖是未经过提炼之后的冰糖，相比于白冰糖来说更还原了冰糖的营养，这样做出来的蒸苹果营养也美味。
5、将冰糖直接放到苹果上面，然后将盘子端上桌，直接开水上锅蒸5-7分钟即可，这样蒸出来的苹果热乎乎的，而且上面的冰糖直接能融化在苹果上，做出来的口感更好。而且我们在蒸苹果的时候，一定要盖严实锅盖，这样防止苹果发生氧化变色，做出来的蒸苹果颜色发黑。
6、等蒸好苹果之后，我们可以看一下效果，因为苹果蒸熟之后就不会发生氧化问题，这样做出来的苹果更鲜嫩而且颜色也好看。
‘伍’ 蒸苹果变黑了可以吃吗
你好朋友，蒸苹果变黑了还可以吃，苹果蒸热发黑是苹果果肉氧化变黑的反应。但不影响食用。苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
蒸苹果的正确做法请看下面这些步骤
步骤 1
准备材料～
步骤 2
苹果洗净去皮去核，切块装盆备用～
步骤 3
苹果切好会氧化，颜色变深，还有切时也会弄脏，可放入清水中加少许精盐泡洗一下，氧化的深色立马掉了，干净～
步骤 4
不锈钢锅内倒入清水，放入冰糖～
步骤 5
大火烧开，至糖融化～
步骤 6
放入苹果块～
步骤 7
盖上锅盖，大火烧开转中小火煮10分钟～
步骤 8
关火，盖盖焖5分钟即可～
步骤 9
装入容器内，晾凉放冰箱冷藏～
步骤 10
营养美味，酸甜可口～
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