莴苣的做法有哪些？怎么做好吃？
一、凉拌莴苣
这个是比较简单的做法，具体方法是：
1、先将莴苣清洗干净，然后将莴苣切掉外面比较硬的皮
2、然后将莴苣擦成丝。
3、准备一个容器，将莴苣丝放在里面，然后加入食盐、耗油、白糖、食醋等多种调含塌味品，进行搅拌均匀即可。
4、加入加入一点辣椒，进行点缀，此时就可以进行食用了，这个是我最喜欢做的了，因为方法非常的简单好学。
二、清炒莴苣
1、将莴苣清洗干净，然后将莴苣，切成片状。
2、热锅烧油，然后加入葱花和姜片，进行爆锅。
3、最后加入莴苣进行翻炒，一般看到莴苣变成深绿色的时候，就是已经熟了，就可以进行食用了。
三、莴笋炒虾仁
1、准备好虾，然后将虾的虾线去掉，将外壳也去掉。
2、将莴苣切成片状，备用。
3、将锅内加入食用油，然后等待一会，加入葱花，进行炒香，然后加入虾仁，进行翻炒。
4、最后加入莴苣，进行翻炒一下，看到颜色变了后，就可以加入食盐、食醋、耗油、香油、味精等调味品，进行搅拌均匀后，就可以出锅食用了。
四、莴苣炒肉
1、准备好猪肉，然后切成薄片。
2、准备好莴苣，切成片状。
3、热锅烧油，然后加入大蒜、姜片、葱花，进行翻炒，然后加入猪肉进行炒香。
4、等待猪肉差不过熟了后，再加入莴苣，然后进行继续翻炒。
5、最后看到差不多熟了后，可以加入食盐、味精，然后搅拌均匀后，就可以出锅了。
莴苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比较喜欢吃的，莴苣还有很多的功能，能够帮助孕妇催奶，还能帮助糖尿病病人降低血糖灶皮，还能起到解酒的作用，隐老差对于一些口腔有异味的人，也能够起到清洁口腔的作用，所以平时有空的时候，多吃一些莴苣，是有好处的。
莴苣怎么做好吃又简单？
简单好吃的清炒莴笋丝做法：
食材：莴笋1根、新鲜红椒1颗、装饰用盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。
1、将莴笋根部，用小手塌刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。
3、先斜切成大薄片，再切细丝。
4、炒锅毕禅圆里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。
5、直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
注意事项：
1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。
2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺袭橡滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
莴苣有哪些简单，好吃的做法？
莴笋简单又美橘槐味的做法？
一，莴笋炒百合
准备食材
：鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜
做法：
1、黑木耳提前泡发，百合去头尾圆宽友掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片，蒜切片
2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份
3、起锅入油，放入蒜片爆香，放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀，放入黑木耳和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下，加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
二，凉拌莴笋虾仁
食材
：虾仁（20只左右），莴笋（半根）
做法
：1、莴笋去皮刨丝儿，加少许盐巴腌制10分钟出水
2、虾仁去壳用料酒，黑胡椒粉腌制10分钟，水开后下虾仁煮2-3分钟
3、小米辣切小段，大蒜切末，小葱切段～
4、把莴笋腌制出的水倒掉，放入煮好的虾仁，加入小米辣，蒜末葱段
5、加入2勺生抽，1勺香醋，少许香油，拌匀就可以出锅啦～
三，凉拌莴笋巧团
食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。
做法：
1.莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。
2.莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点）
3.碗中备小米辣蒜末少许鸡精适量白糖3片生抽2勺花椒油（或藤椒油）半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可。
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