葱油花蛤怎么做

葱油花蛤怎么做

葱油花蛤做法步骤：

主要食材：花蛤，大葱

1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了，然后用擀面杖搅一搅，用水冲一冲，把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净，搅过的水会变成乳白色，需要多冲洗两遍。

2.接下来为了让花蛤开口，，开始起锅烧段做水。

烧水的时候准备一下辅料，爱吃辣的朋友准备一些小米椒，大葱，一些香菜。

水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水，只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口。

3.开始爆炒，起锅烧油倒入大葱块，炒出葱油，然后加入小米椒香味后倒入花蛤，开大火进行爆炒。

等到花蛤册燃链开口后，就可以开始调味了，倒入海鲜酱，生抽，香菜段儿，快速的翻匀就可以出锅了。

花蛤中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、钙、铁、钾、镁等微量元素，营养十分丰富，可以为身体虚弱的人补充营养，经常食用，能够提高人体抗病能力。

中医认为，花蛤性微寒、味甘咸，具有清热利湿、散结化痰的功效州孙。

吃花蛤一般有利于消化吸收，而且营养丰富，含有很高的蛋白质和维生素，还可以补充钙，有利于骨骼和牙齿的发育，对于肝肾阴虚或者容易烦热盗汗的人群有一定的缓解作用，花蛤可以抑制胆固醇和滋润脏器。

葱油花格怎么做

葱油花蛤做法一，

材料

花蛤1斤，淀粉，盐，水，葱，姜，料酒，油

做法

1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。

2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后，放入蛤蜊，一开口就出锅了。

3、起油锅，下姜末，倒入蛤蜊翻抄，等到蛤蜊个个都半张开了，加料酒及汤水。

4、倒入勾芡水，翻抄片刻撒入葱花，起锅装盆。

小诀窍

出水要快，一开口就出锅，否则鲜味会流失很多。

葱油花蛤蜊做法二

材料

花蛤蜊一斤

做法

1.准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土

2.在热锅中爆炒

小诀窍

像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法： 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来； 2、放入一点盐，这个就要有点技巧了，咸了凯棚不好，淡了也不好，我觉得挺难得。呵呵 特别提示： 1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒， 2、一般是不放盐的，因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小，但是我们都喜欢这样吃，你可以尝试放酱油哦，这样花蛤蜊肉口感会更好些，呵呵。 2、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次，不可很用劲 3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。

葱油蛤蜊做法三

材料

蛤蜊，葱，姜，蒜，红辣椒，黄酒，生抽，盐

做法

1、蛤蜊浸泡在淡盐水中，放入冰箱冷藏1-2天。

2、待吐出泥沙后刷洗干净外壳，冲洗干净沥掉水分，倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口，再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙。

3、炒锅烧热放油，放葱、姜、蒜、红盯指则辣椒爆香，放入蛤蜊翻炒，放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。

葱油蛤蜊做法四

材料

蛤蜊，葱，姜，料酒，酱油，蒸鱼豉油

做法

1、待蛤蜊吐净泥沙，刷洗外壳，冲洗数遍至水清。

2、锅中加水烧开，放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出，沥掉水分，装逗丛盘。

3、炒锅烧热放油，放葱、姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油烧热后，浇在蛤蜊上即可。

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