1. 苹果削皮后有点青是怎么回事
苹果削皮后有点青是怎么回事
苹果削皮后有点青是怎么回事，苹果，是平时常可以吃得到的水果，在全国各地，一年四季都可以买得到。人们在吃苹果之前，一般都会清洗一下，把表面的农药残留给洗掉，也有一些人会把苹果皮削掉。苹果削皮后有点青是怎么回事呢？
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一、苹果削皮后有点青是怎么回事
苹果的种类比较多，一般的红苹果在削皮之后，都悔丛是黄颜色的，带有着一股芬香味。若是苹果削皮之后发现是青色的，那很可能这个苹果是个青苹果。
当然也要防止一下的是苹果的变质，若是把苹果削皮之后，放在空气中的时间过长了，营养物质很可能会被分解，最后变味，这样的苹果便不可以再吃了。所以还是建议大家把苹果削皮之后，尽量的吃完。
二、为什么苹果会变色
1、苹果从树上摘下来之后，就只能依靠自己进行呼吸了，采摘得久了，它的表皮就会变成黄褐色，一些营养物质会被空气分解掉，当早前掘然这样的苹果同样也是可以食用的。
2、削皮之后的苹果段时间的放置有变色的情况是可以进行食用的，虽然口感还有品相差了一些，但是里面的果肉还是新鲜的，是可以放心食用的。
三、防止苹果变色的方法
1、在苹果的切口上面放上几滴的柠檬汁，这样可以防止到苹果变色，还能让苹果的味道更可口。
2、削皮之后的苹果，没有及时吃完，也可以把它们浸泡在水中，这样便可以减少与空气的接解，减少变色的可能性。
3、为了防止苹果变色，还可以把它放到盐水中泡制。
苹果削皮后有点青，这很可能是因为买的是青苹果，或者是品种的不同，现在的科技发达，很多水果都会经过杂交，很可能是一种新型的苹果。若是发现苹果削皮之后，隔了很久，闻起来已经不陆核正常了，那这种苹果最好还是不要再食用了，吃了之后对身体是不好的！
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苹果削皮后怎么储存不变色
1、苹果细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应，出现醌类物质，而新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色，这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应，
常见于淮山、薯仔、苹果等食物中，如果想要苹果削皮后补充变色反应，要隔绝空气，把削皮后的苹果放在淡盐水中蘸一下，或者放半盆清水，再滴几滴柠檬汁，把削了皮的苹果放在里面浸泡一会儿都能在短时间内防止其变色。
怎么削苹果不容易变色
1、把苹果放在温水里揉搓洗净。
2、把半勺盐均匀地涂抹在苹果表皮上，揉搓一分钟左右。
3、然后将苹果冲洗干净，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。
苹果削皮后放保存多久
冷藏不超过8小时。苹果经过削皮后，首先植物细胞在空气中会经历氧化作用，导致苹果外层变黄、变褐，然后随着时间的流逝，苹果外层的营养物质分解会越来越多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，会使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，即使是放在冰箱冷藏室里也不要超过8小时。
最好削完皮后当时就要吃掉，如果在削皮后常温保存1-2小时内，出现变色但没变质的话，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下，把发黄的一面切掉再吃。
苹果削皮吃好还是不削皮吃好
苹果削皮吃更好。一般来说，苹果不削皮是因为表皮含有很多营养物质，如：酚类物质，黄酮类物质、膳食纤维、维生素等，直接吃可保全苹果更多的营养价值。
而削皮吃苹果，是由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，人们在食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能诱发身体疾病，因此为了可能存在的食品卫生安全隐患来考虑的话，苹果洗净、削皮吃更好，而营养元素的补充可通过多种食物来源来获得，苹果只是其中之一，日常均衡饮食的话，不用担心营养元素不足的问题。
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苹果削皮以后营养还有吗
1、苹果削皮以后营养是还有多
还有多种糖份和维生素存在，人们食用依然能吸收大量营养，但是苹果皮中也有一些天然的果胶和氨基酸，对人类身体也有很多好处，因此苹果削皮以后虽然还有营养，但是其营养价值却不如不削皮的营养价值高。
削皮的苹果如何不变色
1、用柠檬汁保持苹果颜色
苹果果肉中有大量的酚类物质，这些物质接触空气中的氧气以后会发生明显的.氧化反应，从而让苹果的颜色变深，
为了避免这种情况的发生，大家可以在把苹果削皮以后，取一些新鲜的柠檬汁涂抹在苹果的表面上，就能避免苹果变色。
2、用清水防止苹果变色
大家把苹果去皮以后，它发生变色多因为与空气接触，产生反应而导致，这时大家可以把削皮以后的苹果放在清水中，这样就能避免氧化反应的发生，也能减少苹果变色情况的发生，另外把削掉皮的苹果用保鲜膜包起来，也能避免苹果发生变色。
苹果怎么吃最健康
1、把准备好的苹果用清水洗净，去掉外皮，再用刀横着切成片状，取一个圆形的模具，把苹果片的中间部分去掉，把苹果片制成圆圈的样子。
2、把鸡蛋磕开在碗用，用筷子把它打散，得到蛋液备用，把面粉和面包糠分别放在两个碗中。
3、把做好的苹果圈先粘一层面粉，再放入到蛋液中粘一层蛋液，最后粘上一层面包糠。
4、不粘锅中多放些食用油，开火加热，加热到六成热时，把粘有面包糠的苹果圈下锅炸制，炸到两面都变成金黄色以后取出，用吸油纸把油脂吸掉，装盘即可食用。
5、炸好的苹果甜甜圈，香脆可口，油而不腻，特别诱人，而且它油炸的时间比较短，不会让苹果中的营养成分流失，是一种比较健康的苹果新吃法。
2. 刚用刚烧的开水烫了一下苹果，然后苹果皮颜色变浅了，本来很红，变成粉色了，这个我觉得正常，可是放了一
将苹果蒸一下也是这种现象
3. 为什么苹果皮颜色不均匀
白光照射在物质上,物质对不同波长的光线吸收,透过,反射,折射的程度不同时物质呈现出不同的颜色。
4. 苹果的皮为什么是红色的
先天原因：由物种的基因决定，基因决定了苹果的果皮细胞里含有花色素苷（花色素苷和苹果中的苹果酸作用使苹果皮呈现红色）
至于红色的程度不同的原因那就还有
后天原因：由生长环境决定，花色素苷在高温和高PH环境中降解加快，如苹果在日平均气温为12~13°C时着色良好，但在27°C时却着色不良，这就是南方苹果不如北方苹果颜色好的原因。其次光照不足也能影响花色素苷的含量，继而影响苹果的颜色！
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