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油条怎么做好吃又松软 油条怎么做好吃又松软酥脆

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-22 10:03:57
导读

怎样炸油条又软又蓬松步骤面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀。用筷子沾水再在中间压一下。捏住面片的两头,拉长。锅内放足量的油。当油温达到130度左右时,将面片拉长放入油锅,并用筷子不断翻动。油条下锅后要不停的翻动,完全浮起上色后即可出锅。又脆又蓬松的油条就做好了。锅中倒油,油温烧至7成,下入

怎样炸油条又软又蓬松步骤

面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀。

用筷子沾水再在中间压一下。捏住面片的两头,拉长。锅内放足量的油。当油温达到130度左右时,将面片拉长放入油锅,并用筷子不断翻动。油条下锅后要不停的翻动,完全浮起上色后即可出锅。又脆又蓬松的油条就做好了。

锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。

手上抹些食用油,下手抓拌,让面粉凝固成块,然后上下左右的翻动,整形面团,注意不能转圈的揉面,会起筋膜,炸出来的油条不能蓬松了。然后盖上保鲜膜醒发2~3小时,一般我都是提前一晚活好面,第2天早晨就可以用了。

第1步先用,先用油条膨松剂。用温水和面。和好面。用保鲜袋。抱起来醒面30分钟。,30分钟后,打开直接下成小挤子,然后起锅烧油。油温6成热。下锅直接炸就可以了。

油条怎么做又脆又松软

1、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。

2、用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好地给油条上色。

3、锅中倒油,油温烧至七成,将油条放入胚中,开中火,不断用筷子翻动油条,但要加热均匀,煎至表面金黄即可。简单好吃的脆皮油条做好了,里面有鸡蛋和牛奶。它们非常好吃,表皮酥脆,内部柔软空心,做法非常简单。

4、倒入适量的食用油和面,和面时需按由低速到中速搅拌的顺序,这样才有利于面筋的形成,炸出的油条更脆。

怎样炸出松软的油条?

1、炸油条和面的方法是:1 、抄拌法:抄拌法是将面粉放入盆内或案板上,中间掏一个坑,放足第一次水量,用一只手或双手在坑内由内向外抄,再由外向内、由下向上反复抄拌成雪片。

2、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀。倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时。6小时后把发醒好的面团擀成薄厚适中面片。切成条状,如下图所示。

3、做油条的几点心得:面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以让油条蓬松。小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。

4、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。

5、用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。

6、手上抹些食用油,下手抓拌,让面粉凝固成块,然后上下左右的翻动,整形面团,注意不能转圈的揉面,会起筋膜,炸出来的油条不能蓬松了。然后盖上保鲜膜醒发2~3小时,一般我都是提前一晚活好面,第2天早晨就可以用了。

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