鸡汤豆腐串怎么做？
食材清单
鸡1个
干豆腐皮适量
香菇3个
姜适量
香菜2根
竹签15根
小葱适量
大蒜少许
盐适量
芝麻酱20克
辣椒油20克
鸡汤豆腐串的做法步骤
1鸡去掉肉，取出鸡架子一个备用（熬汤只需要鸡架子就可以了，取下来的肉可能炖或者做菜来吃）
2干豆腐皮和竹签准备好。
3把豆腐皮切成7厘米大小的小方块备用。
4准备一个干净的锅，锅中加入清水，放入香菇、姜片和鸡架子，煲炖45分钟即谈伏可。
5需亏颤要准备一个锅，把豆腐皮烫一下，去除腥味后，然后用竹签串起来，每个竹签串三至四块豆腐皮即可。穿好的豆腐皮放在盘子里备用。
6把穿好的豆腐皮放在鸡汤里一起炖制，炖15分钟即可。
7豆腐皮炖熟之后，把豆腐皮拿出来放在一个碗里，剔除多余的竹含空携签，只需要留一根即可。在碗里加蒜末、适量的盐调味，再少放一些芝麻酱提香。
8再接着放入切好的葱花、香菜和适量的辣椒油。
9倒入热呼呼的鸡汤就可以享用长春鸡汤豆腐串了。
鸡汤豆腐串的做法
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架，干豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒兆竖银。
1、族宴把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签纤唤串起来，一个牙签大约串3个到4个。
2、把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。
3、冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3到5分钟后，小火加盖慢炖15分钟。
4、把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后，小火炖10分钟以上，期间要添热水。然后把配料放入，再把串好的豆腐串摆进去，加盐鸡粉炖20到30分钟。
5、吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末，蒜汁，醋，辣椒，在浇上鸡汤就可以吃了。
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