怎么做蒸肉好吃
1、做法步骤:五花肉洗干净,沥干水份,切薄片。切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。土豆去皮洗净切厚片。
2、一定要等水烧开之后再把肉馅放进去,这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分,使肉的口感更嫩滑。一定不要冷水上锅蒸或者水没有开就上锅,这样蒸出来的肉饼就是一滩水。
3、把五花肉洗干净切成厚片。加入所有调料拌匀,腌制20分钟。腌好后加入蒸肉米粉拌匀。把肉片码放在碗里,放入蒸锅,水开后中火蒸一个小时左右。完成。
4、将5花肉洗净放入锅中加水(以没过肉块为准)煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出。接着在锅中放入事先准备好的葱段,姜片,花椒,大料,改用小火慢慢的煮。
5、蒸肉的做法一:梅菜蒸肉 食材准备 五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱姜,盐,油,白酒。
6、材料:精品五花肉,料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、葱、花椒等。步骤:把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好,可适当加入排骨。准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。土豆滚刀块。
怎样做东北蒸肉才好吃
将裹好的米粉和肉一片片的夹到盘子里面摆好了,用大火蒸30分钟就可以了。
准备好所有材料:干豆腐皮、肉馅、姜。肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻。
上好的猪五花肉清水洗净,冷水入锅中,倒入适量料酒,开盖煮。待水烧开撇去浮沫。然后盖上锅盖,中火煮肉大概40分钟,用筷子可以轻轻插入瘦肉即可。捞出猪五花肉,待肉冷却至不烫手时切肉,将肉切成0.5厘米薄片。
. 先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。工艺提示 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3 克和其它调料,使味渗透肉内。
蒸肉的做法二:东北蒸肉 食材准备 五花肉,姜五片,大料2个,葱3段,酱油适量,盐适量。
蒸肉的家常做法是怎样的?
食材准备:精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽;做法步骤:五花肉洗干净,沥干水份,切薄片。切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制4个小时。
现在还流行芋艿蒸肉等。方法大同小异。主要是把配料和肉搭配好,然后放蒸笼蒸熟。这里就介绍一下粉蒸肉的做法。
做法 烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱。
蒸肉的做法有3步。准备配料。五花肉750克,土豆2个,蒸肉米粉250克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,清水半杯。
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