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鲅鱼饺子的做法 鲅鱼饺子的做法 正宗

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-22 07:58:05
导读

一、鲅鱼饺子怎么做好吃鲅鱼馅水饺做法如下:备用食材:鲅鱼350克,韭菜100克,五花肉200克,食盐少许,白胡椒粉少许,白糖少许,面粉500克祥斗信;1、第一步,鲅鱼取350克的鱼肉用,剁碎,五花肉也要剁细一点,两者混合待用,大葱切成片,生姜切成片,两者放入一个碗中,加上点花椒粒,冲入热水;2、第二步,用手抓拌让葱姜汁挤出,过滤一遍,取葱姜水用,肉馅中加入盐、胡椒粉和白糖,混合拌均匀,缓缓加入葱姜

一、鲅鱼饺子怎么做好吃

鲅鱼馅水饺做法如下:

备用食材:鲅鱼350克,韭菜100克,五花肉200克,食盐少许,白胡椒粉少许,白糖少许,面粉500克祥斗信;

1、第一步,鲅鱼取350克的鱼肉用,剁碎,五花肉也要剁细一点,两者混合待用,大葱切成片,生姜切成片,两者放入一个碗中,加上点花椒粒,冲入热水;

2、第二步,用手抓拌让葱姜汁挤出,过滤一遍,取葱姜水用,肉馅中加入盐、胡椒粉和白糖,混合拌均匀,缓缓加入葱姜水,顺时针拌均匀,让肉馅吃水;

3、第三步,韭菜切碎,放入肉馅中,加上点香油,饺子馅就做好了,面粉500克放入和谨轮面盆,加上250毫升的水,揉搓均匀成面团;

4、第四步,揉成长条,分成小面剂子,再分别擀开成饺子皮,饺子皮中放入拌好的肉馅,捏好;

5、第五步,锅中加水,沸腾后再下入饺子,途中点水3次,饺子浮起后,用漏勺捞出干饺子,浇上个人喜欢的料销哗汁就可以了。

二、怎么做鲅鱼馅儿饺子

用料

鲅鱼馅    2斤  

带肥里脊肉半斤  渣伏

酱油(老抽、生抽)  

料酒  

蚝油  

五香粉  

姜  

胡椒粉  

韭菜  

水饺粉  

鸡精  

鲅鱼馅水饺的做法

将面活好,用保鲜膜罩上,醒着的面有韧性。

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将带肥里脊肉剁碎,放入盆中(五花肉也可以)。

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五香粉加入小半碗水中,一点一点倒入猪肉馅中顺时针搅拌,大约10~15分钟(不要把半碗水一次性倒入肉馅中,会把肉馅腌死,后果是再怎么搅拌肉馅也不粘乎了)

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搅拌好的肉馅放入适量盐和姜沫继续搅拌均匀

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搅拌均匀后罩上保鲜膜,放在冰箱里,静置20分钟(先加入姜,目的是将姜腌制,去除姜的辛辣味)

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冰箱里静置20分钟

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这个时间将韭菜洗干净,控水。

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将鲅鱼馅和肉馅混合一块,放入蚝油、生抽、料酒,胡椒粉、鸡精,以上的材料都少许清嫌,尤其是生抽和料酒放一点儿则可,因为鲅鱼馅有些稀。

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买的现成鲅鱼馅(如果现成鲅鱼馅水多,可以用厨房纸沾一下,这样会缓解很多)

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把韭菜放在上面,加入香油和熬制的花椒油,把韭菜答梁手均匀粘油,避免韭菜出水。

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少加韭菜,提点鲜味刚可

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揉面,赶面皮

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等待下锅

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味道鲜美的鲅鱼馅水饺出锅了,占着蒜泥那个美也,美哦!

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