1. 猪为啥什么都吃
人到汉，汉则以猪肉为主。在中国的各大菜系，猪肉都占有非常重要的地位。猪肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，猪肉为主料的菜肴歧管。不仅如此，猪内脏，胃，大肠，肝，肺和其他对象，往往要经过精美烹调成餐桌上的食物。可以说，在中国，肉是吃猪肉。虽然近年来饮食的变化，但猪肉为主要肉类地位的人应该还是不可动摇的。
作为一个传统的饮食习惯，吃猪肉肯定不是一蹴而就的。然而，要清楚这个原因，他们可能有自己的理论。环境因素，如饮食和宗教等因素，都是一个理由来解释这种食品的传统。然而，美国学者尤金·安德森的解释似乎更有启发。
......大牲畜猪和鸡 - 廉价质次的食物进入那些杰出转换的肉。和牛，绵阳不同，它们不需要觅食或专门饲料，除了饲料的相同部件上，它的重量是在那些反刍动物大约增加2倍......
看看美国学者，中国的主要原因猪家畜，最重要的两件事：第一，这些动物为食的猪的要求是非常低的。作为杂食动物，猪几乎什么都吃尤为重要的是，它并没有争夺食物和人，也可以依靠一些人不能吃的东西生存。其次，它是一个生长周期短，可以提供最能吃的东西，为人类在最快的时间。
如果你想在中国历史上的情况，我们将讨论这两点更多的认可。在中国，人口，人均土地占有较少的这种现象，随着时代的进步总是越来越突出。在这种有效的，想填饱肚子的条件下，农民必须确保高效农业。农业在此特别高效的性能，是不断提高每单位面积的产量，同时考虑所有可能的条件优点，可用于创建新的食物。此外，还做出选择现有的品种中，出了较低的收益率，较高的收益率，而不是发展农业产品。所有这一切都提示输入国的选择猪肉的传统。
猪的问题是仅仅是冰山一脚。在安德森的这家名为“中国食品”的书，作者实际上是在通过各种现象，表达他对中国农业的理解。在他看来，中国农业猪肉一种情况实际上是“生物”有效地选择了小的性能。而有效的选择，与土地集约，劳动密集的特点，构成了中国传统农业的框架的图片，也代表着人类传统农业的巅峰之作。中国农业历经千年，具有卓越的传统，而现代农业是仍然有很多学习。在笔者看来，中国的农业，以解决全球饥饿问题的现状仍然是乐观的。
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