太二的酸菜鱼不知道是哪家供应的呢?
太二酸菜鱼隶属九毛九餐饮集团。主打酸菜鱼的单品品牌。品牌主要针对年轻人群，以酸菜鱼为核心，小菜饮品为配搭。
太二酸菜鱼是广州麦点九毛九餐饮管理有限公司旗下的年轻品牌。2015年7月刚刚成立的太二酸菜鱼没招牌，没门头，仅仅通过味道和让人印象深刻的特色规矩，短短一段时间，就风靡广州。
太二酸菜鱼，在南开大悦城北区四楼，网红店哦！每次来大悦城路过都会看见有好多人排队，然后就放弃了；，这次终于吃到了。干净透明的橱窗，开放式的厨房，让等待的人们特别的有食欲。
太二表示，已成立工作小组，于第一时间前往供应商处，将全面检查并监督供应商全部生产环节确保酸菜符合相关食品安全标准。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
太二酸菜鱼用的是啥鱼太二酸菜鱼用的什么鱼
太二酸菜鱼主打一道老坛子酸菜鱼，且坚持只用加州鲈鱼。加州鲈成本要比黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼都要高，但他们在经过各种对比之后发现，鲈鱼肉质紧、密度高，口感更加细嫩弹牙，油脂少且不油腻，鱼刺少，特别适合做酸菜鱼。
太二主打一道老坛子酸菜鱼，是创新互联网餐饮品牌。主要针对85-95后的年轻人群。[2]太二酸菜鱼选用广东鲈鱼，只选用适合的鱼背肉；去骨去尾去鱼腩。[3]门店主要集中在北京、上海、广州、深圳等一线城市。
太二酸菜鱼两人份1500克。太二只用鲈鱼，因为鲈鱼肉质紧实细腻，2人份的酸菜鱼是用5斤左右的鲈鱼做成的。太二酸菜鱼为广州太二餐饮连锁有限公司旗下品牌，申请日期为2019年07月31日。商标注册号为40052288。
一般的酸菜鱼都是选用草鱼，而太二酸菜鱼选用的是一斤半左右的鲈鱼，最大的好处就是无小刺，但也考究师傅的功力。鲈鱼的鱼片虽然嫩，但是切薄片后容易散和柴，太二这一点处理得非常好。
用料和鱼的种类种不同。1用料不同：太一酸菜鱼配料由酸菜、辣椒、花椒、食用醋等组成，太二酸菜鱼配料由酸菜、花椒、淀粉等组成。鱼的种类不同：太一酸菜鱼使用的是鲈鱼，太二酸菜鱼应用的是黑鱼。
太二酸菜鱼没有用鲷鱼的。根据查询相关公开信息显示，太二酸菜鱼是一道以鱼为主要食材的川菜，一般使用的鱼种为草鱼、鲫鱼等淡水鱼类。并没有使用鲷鱼来制作太二酸菜鱼的做法。
太二酸菜鱼有什么特点吗?
太二酸菜鱼的鱼汤是另一特色，酸辣度适中，比较符合广东人的口味。
太二酸菜鱼的特点是酸味较轻，口感清爽，适合喜欢清淡口味的顾客。
太二酸菜鱼，它的味道比较正。酸辣可口，鱼肉非常的滑嫩，非常好吃。
酸菜会比鱼还要辣一些，酸菜可以再另加一小坛。整体的口感是以辣为主，并且没有太多麻的感觉，汤虽然辣，但是很香，喝的停不下来，但是千万小心烫到尤其是小心呛到，想想那个滋味简直就是酸爽啊。
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