碧螺春茶已有1 000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是亲赐“碧螺春”茶名。从此有了“洞庭碧螺春”。
对于茶爱好者，我们向您介绍传统的中国碧螺春方法。由于碧螺春这样的绿茶是如此的柔软和脆弱，我们用玻璃杯来酿造它。为了观看碧螺春“茶舞”，我们用玻璃杯来酿造它。
1、茶具的选用：
透明度佳的玻璃圆杯或方杯是冲泡首选，杯身不要超过15厘米，口径不超过6厘米为佳。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致，托在手中手感细腻，也有不错的观赏性。温暖和清洁茶具：将沸水倒入玻璃杯中进行清洁，消毒和加温，然后在公平杯和针杯上重复这些步骤。
2、水温的控制：
由于明前气温偏低，碧螺春茶树生长缓慢，所产碧螺春茶叶大多为牙尖和旗枪，芽叶极为细嫩，冲泡明前碧螺春最适宜的水温在80-85℃，水温太高不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，体验不到春茶之气。
3、冲泡方法：
一次性向茶杯中加入三分之一量开水，待水温适度时放入茶叶。水温要掌握得比较准确，越是嫩度好的明前碧螺春茶，水温要求越低，个人建议在水温70℃时，投放1-2克茶叶（这样能从杯底和杯口看到每一颗茶叶慢慢舒展开，更有观赏性）茶感浓的朋友可以投3克茶。等待茶叶慢慢绽放开，再把壶中冷却到85℃左右的开水，沿着杯口壁缓缓注入至七成满，即可饮用。每次杯中水喝到三分之一再加水，这样可迅速品饮。
4、冲泡次数：
明前碧螺春三次冲泡为最佳，至第三泡之后茶味已经开始变淡。
碧螺春绿茶是中国十大名茶之一。碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山区。碧螺春在中国一直以“一招三鲜”着称。这句话意味着芽很嫩，颜色鲜艳，味道醇厚，香气浓郁。在洞庭生产的碧螺春，条状黏糊糊，形状像螺旋状，充满纤毛。
白色尖端暴露，而其余看起来海蓝宝石具有强烈的香气。酿造完毕后，碧螺春将保留在杯子的底部，同时它具有明亮的橄榄色。碧螺春没有发酵过程，因此它保留了茶中的天然抗氧化剂和维生素。碧螺春为老少皆宜的人提供许多保健福利。绿茶健康益处在不同的文化中是众所周知的，绿茶健康益处。
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