正宗台湾凤梨酥的做法
榨好的凤梨浆分离出渣和汁（我这里是用筛网过滤，用纱布会比较方便）。用不沾锅，倒入一点菠萝汁加入糖、黄油，大火煮至融化转中火。倒入凤梨渣摊开吸水到粘稠状态加入麦芽糖翻炒。炒至抱团即可，晾凉备用。
台湾凤梨酥的材料：主料：低筋面粉180克、黄油150克、凤梨馅500克、奶粉70克、鸡蛋1个。辅料：糖粉40克。
做法：菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。
凤梨酥外面的皮是什么
而我们都知道凤梨酥外面是有一层皮的，这层皮是比较难做的，需要的原材料有面粉，奶粉，鸡蛋，黄油，糖，芝士粉，将这些原材料混合到一起，然后搅拌均匀。搅拌均匀之后的状态应该是固体的状态，就如同面粉团一般。
凤梨酥是中式点心，起源于台湾的凤梨酥，以台湾关庙凤梨做馅，凤梨汁混合小麦粉做皮，酸甜可口，非常讨人喜欢。下面介绍一下凤梨酥的做法。
凤梨酥的皮怎么做更酥 把糖粉加入冷奶油内，用手提电动打蛋器高速打成蓬松状，加入蛋黄继续搅打至均匀，全程不超过10分钟。拌入过筛后的干粉，用切拌的方式，千万别搓揉，以免面团起筋，烤出来的饼皮变硬。
凤梨酥是西式点心还是中式点心?这种美食的做法是什么?
1、凤梨酥是中式点心，起源于台湾的凤梨酥，以台湾关庙凤梨做馅，凤梨汁混合小麦粉做皮，酸甜可口，非常讨人喜欢。下面介绍一下凤梨酥的做法。
2、凤梨酥是台湾的著名点心，传统凤梨酥主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱、菠萝冬瓜酱，外皮酥、内馅软，有菠萝甜香。
3、传统凤梨酥演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。
4、凤梨酥是台湾著名的点心，做法很讲究，用新鲜的凤梨肉熬制成馅，然后用酥皮包制，烘烤之后，口感外酥里糯，凤梨香气四溢，吃过的人都赞不绝口。
5、不是的桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
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