一、怎么腌萝卜好吃又脆的配方窍门
家庭自制腌萝卜,做法原来超简单,脆爽好吃有秘诀,时间短又入味!
【准备食材】:青萝卜1根 苦瓜 1根 姜 蒜 酱油 盐旅蚂 米醋 白糖 花椒 大料
1.青萝卜1根去头去尾,切成1cm厚的条,放入大碗中备用请点击输入图片描述
苦瓜1根去头去尾,从中间剖开,去掉中间的瓤切成拆局埋薄片,不能腊模吃苦的朋友,要把靠近苦瓜肉的白膜尽量去除干净,这层膜是苦瓜苦的根源,然后把苦瓜片和萝卜条放到一起,加入适量的盐,用手抓匀后腌制2个小时,去除萝卜和苦瓜中多余的水分,这样吃起来会更加爽脆。(入秋后,气温骤降,空气也变得很干燥,人很容易上火,吃点苦瓜可以败火,苦瓜和萝卜一起腌也很好吃)
2.姜切片,大蒜切片备用,量根据自己的喜好,可以适当多放一点。
3.锅内加少许油,油温5成热时放入适量花椒和大料瓣,炒香后加入一半的蒜片和姜片,爆香后加入400毫升酱油,再加入2滴米醋,2勺白糖,开大火烧开后关火晾凉备用,料汁这样烧一下,调料更加入味,而且腌出的萝卜也会保存的时间更长。
4.腌制好的萝卜和苦瓜,用凉白开水多冲洗几遍,洗去多余的盐水,不然腌出来后会有点咸,冲洗3~4遍以后装在纱布袋里挤干水分,然后再倒到一个干的纱布上,充分吸干萝卜和苦瓜的水分,这一步也是为了腌好后保存的时间更久。
5.吸干水分的萝卜和苦瓜放到大盆里,再加入另一半的姜片、蒜片,然后倒入晾凉的料汁,搅拌均匀后,装入无水无油的罐子里,拧紧盖子,放进冰箱冷藏一天就可以吃了。
腌萝卜原来这么简单,奶奶的秘制做法,不用晾晒,时间短还特香脆!腌萝卜条这样做嘎嘎脆!喝粥吃面吃米饭都离不了,来上一碟,开胃又爽口!喜欢你也试试吧
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二、腌萝卜怎么做好吃又脆?
腌萝卜的做法
首先,做腌萝卜要准备好食材,准备好萝卜、辣椒、生抽、老抽、食醋、食用盐、白糖。将萝卜清洗干净,随后将它切成片儿状,放入容器中。将萝卜撒上食用盐,要均匀,腌制两个小时后将萝卜往外渗出的水倒掉。然后加入白糖进行搅拌均匀,加入的量根据自己准备的萝卜使用,随后再打辣椒,生抽和老抽进行放入,然后加入食醋进行搅拌均匀。他不多三四天以后即可食用,还可以中途多次搅拌,要用干净的筷子,不可以用用过的筷子,避免坏掉。
腌萝卜能用食醋吗
能用食醋,而且是要用到食醋。正是因为食醋的加入,才能够使的味道非常的酸甜可口,对于肠胃可以起到解腻的效果。腌萝卜要放食醋,因为食醋不仅可以起到软化血管的作用,还对于菜品有的调味效果。正是因为食醋的加入,才可以更好吃,更美味,更吸引人,所以要放食醋进行调味,腌萝卜不放食醋是根本做不成的,甚至不会有好的效果,味道会差强人意。
怎样腌萝卜干好吃又脆
首先,要将白萝卜清洗干净,然后晾干,除掉水分,要将萝卜切好,然后将萝卜切成条状或者是片装。然后把萝卜放入开水中烫一下,这样的话可以去除苦味儿和萝卜本身的味道,然后把它放在比较干净,没有油的一个容器中,随后放入食用盐和白糖进行长时间的腌制,可以选择拿一块比较干净的重物压住,或者上面放一盆水,然后萝卜苦的味道出来,然后大概四个小时以后把萝卜捞出。想腌好的萝卜拿出来进行晾晒差不多半干就可以了,然后,准备腌制的汤料。将生抽,食醋,酱油,白糖放入一个小盆中,然后将大火转成小火,也将白糖进行熔化,然后将其冷却即可。随后将萝卜皮晾干以后装入没有油的容器中,然后倒入料汁,要超过萝卜,等差不多半个月即可食用。
腌萝卜干可以放冰箱吗
萝卜干是尽量不要放的时间过久,因为放置的时间过久,他的细菌会产生的比较多,对身体可能会有的小影响。而且还会影响腌制萝卜的口味,这样的口味可能会不是特别新鲜。其次,放进冰箱里冷藏的话还会将萝卜的水分吸收掉,导致食用的时候不是特别好吃。尽量还是选择现做现吃,这样不仅营养比较丰富,而且口味也比较鲜美,如果做好了萝卜可以放在阴凉处,要注意密封程度,这样的话才可以保存的时间比较长,而冰箱冷藏室可以保证食物不被破坏,营养物质存在,但是那可能会影响口感,还会增加细菌的滋生,所以尽量不要放在冰箱。
萝卜皮怎么做成一道菜
首先,要选好萝卜皮,因为萝卜皮的味道口感比较好,而且有很多的功效。再注意,再处理萝卜皮的时候不要太薄的,如果太薄的话会特别软,没有口感,没有脆的口感。其次,准备好白缓陪姿醋、食醋、老抽、白糖、生姜。将萝卜皮切好以后,将这些调味品放入萝卜皮中,然后选择一个无油的容器,要选择无油,这样才会使腌制的时间更长,更美味,不会出现变质的效果,然后可以首先先选择放在冰箱里冷藏,差不多三五天就可以吃了,如果想腌制的更久,更入耳的话,可以多放几天,但不建议在冰箱放的时间过长,尽量食用完。这样的话,口感也好,而且不会滋生一些细菌,对身体出现不好的状态。
糖醋白萝卜的腌制方法
首先要准备好白萝卜,将调味品也准备好。这个调味品比较简单,只用准备食盐,小米椒,白糖和食醋即可。最开始能要将白萝卜切好,切成条状,尽量不要把皮去掉,乱灶这样口感会更佳脆。随后,用白萝卜加入食盐,把水淹出来这样的话会更加好吃,而且存放的时间会比较长。其次,然后把它放在干燥的地方即可。等腌制好以后,再用筷子进行搅拌,避免萝卜味道不均。等制作好以后尝一下看是否调料放少了。随后用水冲洗一下萝卜,然后扰绝将其中放入白糖,食醋,以小米椒,这样的话根据自己的口味进行调制。随后,姜水去掉,然后把拌好的调料放入萝卜中,要选择无油的罐子,这样的话才更加干净,不会出现问题。
三、萝卜怎么腌制又脆又好吃
又脆又好吃的萝卜的腌制方法:
主料:白萝卜700克。困者吵
辅料:盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。
步骤:
1、准备原料。
2、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。
3、改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。
4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。
5、小红辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎。
7、撒上盐。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、盖上盖子。
11、摇匀,腌制半天即可食汪侍用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它。嫌誉
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