极受欢迎的泰国名菜，切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鲜味与弹性，风味独特。
原料：
花蟹2只，青红椒丝30克，洋葱丝30克，葱段2根，蒜茸少许，鸡蛋2只。
花奶1水杯，辣椒油1汤匙，鱼露1汤匙，白糖1茶匙，食用油20克，生粉30克。
制作：
1.花蟹铛净斩件，加蛋清、生粉、鱼露、辣椒油略腌。
2.起锅爆香蒜茸、青红椒丝、洋葱丝，加入花蟹件炒匀，加入花奶、咖喱粉、白糖煮至收汁。
3.再打入另一只鸡蛋，放入葱段推匀即可。
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