一、马兰头怎么做好吃
1、马兰头洗净备用
2、花生米放入锅中炒熟。
3、炒历稿汪熟的花生米沥出油份备用。
4、马兰头开水焯烫过肢仔凉。
5、马敬带兰头挤干水分,大蒜切碎。
6、马兰头也切碎。
7、马兰头,蒜末放入盆中,加入盐,糖,生抽,香醋,鸡精,香油拌均匀。
8、盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。
二、马兰头怎么炒
清炒马兰头的做法步骤:
1、马兰头只保留前端嫩的茎和叶。
2、马兰头洗净沥干水分,入滚水脊枝信锅迅速汆烫。
3、捞起入冷水漂凉。
4、沥干水分。搭颤
5、蒜切末。
6、热锅冷油放入蒜末爆香后放入樱轮马兰头翻炒均匀。
7、加入盐,糖,鸡粉炒均匀,熄火后淋入香油即可。
三、蒜香爆炒马兰头的做法,爆炒马兰头怎么做
爆炒马兰头的做法
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爆炒马兰头
清热去火
马兰头;辣椒(红,尖,干);塌悔档蒜泥;
食盐;香油;橄榄油;
清热去火。
爆炒马兰头做法和步骤
1
马兰头买来后挑捡出里面的黄叶,杂草,剪去老根;用水多次冲洗马兰头;
2
锅里把水煮开后放入马兰头,10秒左右即可拿出;马上冲洗马兰头让其降温,或者放入冰水里迅速降温;
3
把马兰头拧干水分后弄成一个小球,切碎(吃不完的就可以冷冻保存好久);
4
热锅后多加入点橄榄油;加入干辣椒和蒜泥,小火煸炒几下;加入切碎的马兰头大火翻炒几下;
5
快速放入盐,淋上香油即可出锅。
6
小贴士:
1、马兰头焯水一来去除点口味,二来焯水后口感更好,吃起来更滑嫩;
2、焯水时间千万不可太长,水开,放入马兰头,马兰头萎缩后即可拿出,要用凉水冲一下,因为不冲的话,马兰头里的温度还是很高,会变的更熟,味道就会打折扣;
3、焯水后的马兰头切碎即可拿来凉拌或者爆炒,记得多放点油,一般单独炒就很好吃了,还有一种经典的搭配就是放点香干丁,辣椒随口味,可以不放。
爆炒马兰头饮食特点
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素前源、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、团乱利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
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