美食菜海南鸡饭、荷包蛋饭、土豆地雷怎么做呢?
土豆洗净分切4块，加盖放微波炉加热8分钟，剥去外皮碾成泥。放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团，就加些许牛奶。尽量干些。
将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡鸡身，10分钟后凉透捞出（注意一定要凉透，可以多浸泡一会儿）。
/ 在煮鸡之前需要先用调料将鸡腌渍片刻，这样做的目的一是使鸡肉有些底味，二是去除鸡肉的腥气。3/ 海南鸡饭中的饭也是非常重要的角色，绝对不是一碗简单的白饭。优质大米加入了滋润的鸡油，喷香扑鼻。
首先准备鸡腿4个，大葱一根，姜3片，料酒2克、盐3克，酱油5克，小葱两棵、如果喜欢吃辣椒的可以再准备三个干辣椒，大蒜也要准备半头。
海南鸡饭的家常做法还有酱料?
海南鸡饭黑甜酱油做法：碗里准备适量冰糖。加少许水和老抽。加热至浓稠即可。
海南鸡饭的做法用料：海南文昌鸡 1只。辅料：香米 350克、小酸桔 2个、黄酒 2汤匙、花椒 2克、八角 1个、白糖 1/2汤匙、生抽 1汤匙、姜蒜 适量、盐 适量。
海南鸡饭酱料.：盛200克米，洗净沥干 将米和整包配料一起倒入翻过搅拌均匀。加入翻过内指定的水量，要和所倒入水杯的量相同。您可以依照不同种类的米来调整他对谁的需求。饭熟后保温15分钟。
鸡饭煮法：把米洗干净，至少搁半小时，那么饭会较松软好吃，也比较好煮。爆香蒜头，把白米炒一炒。把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。
&hellip；&hellip；辣椒酱各家制法均不同。&hellip；&hellip；姜茸则不可不用鸡油拌之，没看到鸡油的姜茸，也不正宗。用这三种酱料来点鸡肉。鸡一叫就是半只或一只，斩件上桌。
海南鸡饭的经典做法?
1、/ 拎着鸡颈将三黄鸡放入锅中10秒。7/将鸡提起控水，同时继续大火加热煮锅，再次把水烧开。8/ 再次将鸡身浸入汤中30秒，然后拎起控水。9/ 当锅中的汤再次烧开时，将鸡整只放入汤中，加盖熄火，闷30分钟。
2、材料：老抽50克，水30克，冰糖20克 做法：先用水将冰糖煮溶，再倒入黑酱油煮开即可。(三种材料不可同时一起煮，一定要分先后。
3、海南鸡饭的做法教程：鸡烹调法：把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。
4、再把鸡放入冰水中冰镇30分钟。 冰镇好以後的鸡，放在室温下沥乾。葱姜酱作法：将花生油烧热後，淋入姜末与葱花後再拌匀盐巴即可。海南鸡饭作法：以煮米饭一般的方法进行，将香予丶月桂叶放入饭锅一起煮即可。
5、海南鸡饭黑甜酱油做法：碗里准备适量冰糖。加少许水和老抽。加热至浓稠即可。
6、海南鸡饭鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类。
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