一、怎么做烧茄子
烧茄子做法
食材：茄子1根，淀粉，料酒，酱油，姜块，葱花，盐
做法步骤含源念：
1.茄子去皮切条，放入装有清水裂派的碗中浸泡一会儿，用手捞出沥干水分，再放入碗中倒入淀粉。
2.另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、盐巴，以及适量清水混合搅拌均匀，切一些蒜末，姜块和葱花。
3.放入茄子炸至断生，捞出待用。换锅放入少量油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，即可盛入盘子中，最后撒上一些葱花就可以了。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
烧茄谈困子是一道好吃而且健康的家常菜，这道菜的做法也是比较简单的，做出来的菜肴鲜香可口，做茄子的时候，去掉茄子皮口感更好哦!
二、烧茄子的做法
烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些行信镇盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大坦槐蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤档粗汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
三、烧茄子都有哪些做法？
烧茄子都有哪些做法
做烧茄子的方法和步骤
食材
茄子 500g
青椒 1个
西红衡悔柿 1个
葱花 适量
酱油 1勺
蒜末 适量
料酒 1勺
盐 适量
方法/步骤
准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料。茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香。
茄子去皮，然后切成块手拦李状。青椒和西红柿洗净，而后也切成块状。
把切好的茄子放入器皿中，用适量淀粉进行搅拌，是每块茄子都均匀沾上淀粉。而后锅中放入油。油烧至八成热时，将茄子放入锅中。
茄子炸至金黄色，取出备用。
锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。
放入适量盐、酱油、生抽等调料。锅中翻炒毕迟2至3分钟后，味道美美的烧茄子就制作完成了。
注意事项
炸茄子的时候一定要控制好油温和时间，不要炸过头了。
出锅后，放一些蒜末味道会更好。
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