火腿肠是什么肉做的
1、是猪肉做成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 400克、大葱 1小段、姜 1小块、玉米淀粉 100克、红曲粉 2克、盐 1茶勺、白糖 3克、十三香 3克、胡椒粉 2克、肠衣 适量。
2、用猪肉来制作的火腿肠就是非常普遍的，猪肉做成的火腿肠的营养价值也是很高的，除了用猪肉制作以外，鸡肉也能够做成火腿肠，不管是选择哪一种肉做火腿肠都需要加入一些调味料在里面，这样才能够使味道更加的鲜爽。
3、不是的，火腿肠一般都是用鸡胸肉做的，也有一些火腿肠用猪肉做的，但是比较少，猪肉价格贵。
4、蛋白质≥10%、淀粉≤1%。打开后一会就变成深红色而且很硬咬不动，很可能是由于火腿肠腐坏变质了，肉是很容易腐坏的食物，腐坏的生物学原因是细菌的生长。因此，火腿肠在打开后要尽快使用，以防止腐坏变质。
5、火腿肠切厚圆片，放入盒内待用。鸡蛋打散，加入盐、白糖、干生粉调成糊。再下入切好的火腿片拌匀。烧锅下油，油温100度时把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。
金华火腿是什么肉?
猪腿肉。制金华火腿必用的猪种是“两头乌”（头和屁股的毛是黑色），特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是。
是用猪肉做成，金华猪（又称金华两头乌和义乌两头乌）的肉。简介 金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。
金华火腿的原料主要选择猪肉，猪腿肉的部位也不尽相同。选用的猪后腿肉质瘦、肉色粉红，肉肉质细腻、富有弹性，肉纹分明；而选用的猪前腿肉质稍显粗糙，肉色较深，肉质紧实，肉纹较不明显。
金华火腿的原料来自猪腿，肉质肥瘦适中，价格比其他肉类低，更适合制作腌制品。而且历史悠久，唐朝开元年间就有金华火腿的记载。
金华火腿最有名。火腿的保存方式 整体保存 火腿还没有经过斩割时，将其悬挂在蔽阴、通风良好的地方悬挂保存，经常涂食用油在火腿上，可以防霉及虫害。
金华火腿是以浙江金华优良猪种的后腿为原料，以金华地区特殊的地理环境、气候特点为依托，以民间千年形成的独特腌制和加工方法制作而成的。相传浙江名将宗泽战胜还乡，回京复命时，乡亲们纷纷赠送猪腿肉，让他带回开封慰劳将士。
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