肉皮冻怎么吃好吃
小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。放进冰箱冷藏一夜。
用刀将处理好的猪皮切成长短薄厚都适宜的小条。把切好的猪肉条反复用冷水抓洗，直至冷水中没有其他杂质即可。在锅中一次性倒入纯净水，然后把洗干净的猪皮全部倒进锅中。
用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净；最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时（一斤猪皮大约3斤半水）；煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻；切成片蘸上调料就可以吃了。
蒜瓣用菜刀剁成蒜末。加入少许白糖、食盐，搅拌均匀。加入生抽。加入辣椒油、香油。搅拌均匀成为碗汁。将调好的碗汁直接倒在切好的皮冻上，即可食用；也可以将碗汁放在一边，用皮冻蘸食。
料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了，这里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。13 | 这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻。喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。
钙、铁等营养成分。皮冻在我国汉代时已开始制作，至今有将近两千年的历史。吃皮冻可止血、乌发、淡化皱纹、对抗身体衰老、补血、治疗月经过多等诸多好处。皮冻中的蛋白质含量比猪肉高，且多是优质蛋白，容易被身体吸收。
怎样做肉皮冻才好吃?
步骤锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。步骤大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。步骤洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。步骤把处理好的猪皮切成细条备用。步骤把切好的猪皮放入到高压锅内。
皮冻的做法大全家常如下：锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。
花生肉皮冻 材料 猪肉皮、花生、花椒、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐 做法 猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。
皮冻怎么吃才好吃
猪皮冻最好是凉拌食用，口味更独特，若炒着吃的话，与凉拌的口感不一样。猪皮冻本身就是熟食，能直接食用，添加一些自己喜欢吃的调料就行了。
成型的皮冻可以直接食用，也可以用蒜泥蘸食调节口感。材料：蒜瓣适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、辣椒油适量、香油适量 制作方法：蒜瓣用菜刀剁成蒜末。加入少许白糖、食盐，搅拌均匀。加入生抽。
：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。2：晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。3：切成5mm宽的条。4：锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。5：煮开后撇去浮沫。
制作凉拌皮冻方法：原料：猪皮、水、葱、姜、蒜、酱油、盐、红油、油辣椒、老干妈豆豉。第1步、猪皮洗净焯水晾凉。第2步、刮净皮下脂肪。第3步、用水冲净。第4步、切成细条。第5步、放入大碗，再放些姜片。
味道不够鲜美，所以炖的时候加鸡肉和猪蹄一起炖，这样做出来的猪皮冻更好吃。鸡肉和猪蹄炖完以后，要捞出来，如果放在猪皮冻里一起解冻的话，吃的时候切不好切。喜欢吃花生米的朋友，可以在猪皮冻里加点花生米一起煮。
冷却好了就变成凝固的猪皮冻啦，用刀切成小块就能开车啦，配上蒜酱更美味哦。【烹饪小贴士】：熬猪皮的时间长一点，把猪皮中的胶质全部熬出。猪皮上的白色油脂一定要去除干净，这样做出来的猪皮冻才不腻口。
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